Inhoudsopgave
Wie vindt surströmming lekker?
Het is niet zo dat het Zweedse volk zichzelf martelt, alsof ze aan een soort culinaire BDSM leiden. Lundgren legt uit dat het eerste dat je van surströmming moet begrijpen, is dat de overweldigende smaak een culturele smaak is. “Niemand vindt surströmming lekker vanaf zijn geboorte,” vertelt ze.
Waar smaakt surströmming naar?
Toch hoef je de vis niet af te spoelen om te eten, ondanks die sterke geur. Surströmming zou zoutig smaken, maar een stuk milder zijn dan die afgrijselijke geur doet vermoeden. Erg lekker op tunnbröd (Zweeds platbrood) met plakjes gekookte aardappel, rauwe ui, room, bieslook en dille, naar het schijnt.
Waar ruikt surströmming naar?
Door de organische zwavelverbindingen die tijdens het gisten zijn ontstaan, lijkt de geur op die van rotte eieren of van een stinkbom. Het is dan ook af te raden het blik binnenshuis te openen; de sterke geur kan anders dagen lang in huis blijven hangen. Door de geur wordt een associatie gelegd met rotte vis.
Waar koop je surströmming?
Surströmming is online te verkrijgen bij verschillende webshops. Je kan het bijvoorbeeld kopen bij surstromming.com of zelfs op amazon.com.
Hoe ruikt surströmming?
Wie eet surströmming?
Bij ons is dat ongetwijfeld het happen van maatjesharing. Maar in Zweden kunnen ze er ook wat van. Hun bizarre delicatesse kent elk jaar eind augustus z’n ‘primeur’: de surströmming. Surströmming betekent letterlijk zure haring en is niets minder dan gefermenteerde haring.
Wat zit er in surströmming?
Surströmming is een gefermenteerde haring uit de Oostzee. De vis wordt in mei en juni gevangen. Daarna worden ze gepekeld en in grote vaten gelegd om het gistproces te starten. Na het inblikken volgt nog de nagisting.
Waar kan je surströmming kopen?
Waar kun je surströmming kopen?
Wie eet gefermenteerde vis?
Je moet het namelijk wel durven: de beroemde gegiste haring uit Zweden eten. Hierbij een lesje in surströmming eten. Nog nooit heeft bedorven vis zo gestonken, maar zo lekker gesmaakt. In het voorjaar wordt de kleine Oostzeeharing gevangen en gezouten om ‘m vervolgens te laten gisten.