Welke wijn bij Noordzeevis?
Kiest u voor een magere vis, kabeljauw, dorade, koolvis, schelvis, tong of forel, dan komt deze perfect tot smaak wanneer u deze serveert met een lichte en frisse witte wijn als Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn, of een droge Rosé.
Welke wijn bij Lotte?
We raden daarom een licht droge helderwitte wijn zoals Pinot Gris aan om de smaken van de vis goed tot zijn recht te laten komen. Maar ook een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio gaan erg goed bij deze heerlijke vis. Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd.
Welke wijn bij Forelfilet?
Doordat gerechten met forel bijna altijd tamelijk licht overkomen, mag de wijn zeker niet zwaar zijn. Met Bourgogne Blanc of een ‘koele’ Chardonnay van elders, Pinot Blanc, Godello, Grüner Veltliner en Verdicchio creëer je geslaagde combinaties.
Wat waren de 19 Crimes?
19 crimes is een reeks van top wijnen gebaseerd op de 19 misdrijven waarvoor men naar de gevangeniskolonie Australië gestuurd kon worden, waaronder: The Banished, 19 Crimes Red, Cabernet Sauvignon en Chard. “The Uprising” is hier een onderdeel van met een eerbetoon aan de Roemeense Rum-rebellie van 1808.
Wat is ziltige vis?
Gerookte vis heeft vaak een ziltige smaak. Hier past een Pinot Noir goed bij. Bereidt u vis met veel kruiden, zoals kerrie of sambal? Kies dan voor fruitige rode wijnen of lichtzoete witte wijnen van bijvoorbeeld de Gewürztraminer of Pinot Gris.
Welke wijn bij bloedworst?
Hier past een zuiderse rode wijn bij: Côtes du Rhône Villages, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, negroamaro uit Italië, carmenère uit Chili, een blend van cabernet sauvignon en shiraz uit de Nieuwe Wereld (de combinatie van menig Provencewijn).
Welke wijn bij koude schotel?
Droge witte wijn, goed fruitig en friszurig: dat is de perfecte combinatie. Bij gerookte vis kies je ook voor droog wit maar liefst met wat houtlagering: Klassiek: La Villa Nanni Pinot Bianco 2014, Venetië, Italië.
Welke wijn bij rauwe tonijn?
Bij rauwe tonijn werkt beendroog wit het best. Denk aan Chablis, Muscadet, Vinho Verde, Assyrtiko, droge Tokaj of Albariño. Een mooie droge (Vintage) Champagne werkt ook erg goed met bijvoorbeeld tonijnsashimi. In combinatie met ingrediënten als limoen, koriander of rode peper werkt een aromatische Riesling uitstekend.
Welke witte wijn bij koude visschotel?
Volle witte wijn uit de Bourgogne, Champagne of Elzas past hier goed bij. Pinot Gris d’Alsace, Riesling d’Alsace, Riesling spätlese, Grüner Veltliner, Furmint, Sauvignon Blanc uit Chili en Nieuw-Zeeland.