Inhoudsopgave
Welke olie mengt met water?
Water en olie mengt niet. Watermoleculen en oliemoleculen stoten elkaar af. De olie drijft op het water omdat het een lagere dichtheid heeft dan water. Als je water en olie echt wilt mengen moet je er detergent bijdoen.
Welke stoffen mengen niet met water?
Voorbeelden van hydrofobe stoffen zijn vetten en oliën, deze zijn per definitie hydrofoob. De oorzaak dat hydrofobe stoffen niet met hydrofiele stoffen mengen, heeft te maken met de polariteit van een molecuul. Hydrofobe stoffen zijn apolair, daardoor kunnen ze niet goed mengen met water, want dat is polair.
Waarom olie en water niet mengen?
Olie en water mengen niet, dat komt omdat olie niet van water houdt, dit noemt men in de wetenschap hydrofoob (‘hydro’ betekent water en ‘foob’ komt van het Griekse woord bang). De olie is ook nog eens lichter dan water, daarom drijft het op water, net zoals een kurk zou doen.
Welke emulgatoren zijn er?
Zonder emulgator is het erg moeilijk en zelfs vaak onmogelijk om een créme of badolie te maken aangezien vet en water elkaar afstoten.
- Hoe werken emulgatoren. Als je zelf crème gaat maken dan kom je in recepten vaak een emulgator tegen.
- Tegomuls.
- Lamecreme.
- Emulsan.
- Fluidlecithine.
- Cetylalcohol.
- Stearinezuur.
Wat is een goede emulgator?
Een voorbeeld van een emulgator in voeding is lecithine. Lecithine zit in eigeel en wordt bijvoorbeeld gebruikt bij het maken van mayonaise. Het zorgt voor een goede verbinding tussen vetten en azijn.
Waarom drijft olijfolie op water?
De atomen die oliemoleculen vormen zijn lichter dan die van watermoleculen. Olie is dus lichter dan water en drijft daarom naar boven.
Is olijfolie oplosbaar in water?
Olie en water mengen dus niet. Na toevoeging van wasmiddel ontstaat een flinke schuimvorming en een deel van de olie lijkt nu wel in het water op te lossen.
Welke stoffen mengen met water?
Oplossing. Als een stof met water mengt kan de stof oplossen in het water. Dit kan een vaste stof zijn zoals keukenzout, een vloeistof zoals alcohol of een gas zoals koolstof dioxide.
Welke stoffen zijn mengbaar met water?
Over het algemeen geldt: Stoffen opgebouwd uit natrium- (Na+), kalium- (K+) en ammoniumionen (NH4+) zijn goed oplosbaar in water. Nitraten (NO3−), acetaten (CH3COO−) en chloraten (ClO3−) zijn goed oplosbaar in water.
Waarom mengt olie niet?
Waarom mengen ze dan niet? Oliemoleculen passen niet zo goed bij watermoleculen. Ze stoten elkaar af. Oliemoleculen blijven liever lekker dicht bij elkaar dan dat ze oplossen.
Kan je water met olie mengen?
Olie en water mengen niet met elkaar, maar als je er zeep bij doet wel. De ene zeep laat water en olie beter mengen dan de andere zeep. Afwasmiddel mengt olie en water het best. Daarom gebruik je afwasmiddel om vette pannen schoon te maken!