Inhoudsopgave
Wat zit er in een eidooier?
De dooier bevat het grootste deel van het eiwit en vetten. Er zit meer onverzadigd vet dan verzadigd vet in de dooier. Eieren zijn rijk aan vitamine B12 en vitamine D en mineralen als fosfor en seleen. Ze vormen daarnaast een bron van vitamine A, vitamine B2 en foliumzuur en van mineralen zoals ijzer en zink.
Welke soorten eieren krijg je in Nederland?
In Nederland kun je veel verschillende soorten eieren krijgen, zoals kooi-eieren, scharreleieren, vrije-uitloopeieren, maïseieren, volkoren eieren en biologische eieren. De naam kan iets zeggen over het welzijn van de legkip, of over het voer dat ze krijgt. Eicodes en nummers. Op ieder ei staat een code afgedrukt.
Wat is de eicode van de eieren?
Eicodes en nummers 1 Biologische eieren – eicode begint met het nummer 0 2 Vrije-uitloopeieren of graseieren – eicode begint met het nummer 1 3 Scharreleieren – eicode begint met het nummer 2 4 Kooi-eieren – eicode begint met het nummer 3
Wat is de houdbaarheid van eieren?
Op de verpakking staat de ten minste houdbaar tot-datum (THT-datum). Eet eieren bij voorkeur voor deze datum op. Je kunt ze daarna nog enkele dagen hardgekookt of goed doorbakken eten. Je kunt een test doen als je twijfelt of eieren vers zijn. Leg een ei in een bakje of groot glas water.
Wat is het keurmerk biologische eieren?
Biologische eieren herken je ook aan het Europees biologisch keurmerk (het ‘groene blaadje’) of het EKO-keurmerk. Deze kippen krijgen veel ruimte en een uitloop naar buiten. Twee sterren Beter Leven-keurmerk. De kippen die vrije-uitloopeieren leggen met twee sterren van het Beter Leven keurmerk, hebben een behoorlijk goed leven.
Wat is de naam van het stevige doorschijnende vlies om de eidooier?
Het percentage dik eiwit neemt af. De eidooier wordt platter omdat de dooiervlies rekbaarder wordt en er zal nauwelijks dik eiwit rond de dooier overblijven. De dooier wordt omgeven door een stevig doorschijnend vlies, het dooiervlies. Hierdoor blijft de dooiermassa van het eiwit gescheiden.