Inhoudsopgave
Waarom is wijn zo lekker?
Wijn heeft een adstringerend effect op de mond, ofwel ‘samentrekkend’, door de tannine die erin zit. De mond wordt er stroever en droger van. Vet maakt de mond juist weer gladder. Als de wijn en het vlees met hun tegengestelde effecten samenkomen in de mond, zorgt het voor een perfect evenwicht.
Hoe kan je wijn lekker vinden?
Wat kan bijdragen om een wijn toegankelijk te houden, is een soort kiezen met de juiste hoeveelheid tannine. Dit stofje bepaalt de hoe makkelijk of moeilijk een wijnsoort te drinken is. De smaak van tannine kan als bitter worden omschreven, en zorgt voor die droge smaak in de mond.
Waarom moet je wijn proeven?
De reden van het voorproeven is om te keuren of de wijn technisch in orde is. Met andere woorden: je controleert of de wijn ‘op dronk’ is en geen kurk bevat. Indien de wijn bedorven is of mankementen heeft, wordt de fles vervangen.
Waarom vind ik wijn niet lekker?
Start met een soepele wijn Rode wijn bevat tannine. Hoe meer tannine, hoe bitterder de wijn is. Vaak is een wijn met veel tannine moeilijker te drinken. Begin jij dus net met rode wijn drinken, kies dan voor een wijn met minder tannine.
Waarom wijn drinken?
Je leeft langer. De stof resveratrol – die vooral aanwezig is in de schil van blauwe druiven – zou ervoor zorgen dat we langer leven. Die stof is een polyfenol en antioxidant die de levensduur van onze cellen verlengd. Mensen die met mate wijn drinken, zouden 4,7 jaar langer leven dan diegene die nooit wijn nuttigen.
Wat zijn de tranen aan de rand van een wijnglas na het walsen?
De tranen van de wijn zijn de olieachtige druppels die langs de kelk glijden als het glas wordt gewalst. Tranen die traag glijden en erg olieachtig zijn zouden een indicatie zijn voor een hogere alcoholgraad of suikergehalte. Wijnen van mindere kwaliteit vormen dan meer waterachtige tranen tot geen tranen.