Inhoudsopgave
Waarom eiwit in royal icing?
In eerste instantie denk je misschien, ach wat maakt het uit maar eiwit of water/citroensap maakt echt een groot verschil. Eiwit droogt niet alleen sneller op dan water/citroensap, het droogt ook veel harder en strakker op. Royal icing geeft een hard en mooi vlak resultaat, glazuur blijft zachter en korreliger.
Hoe lang moet royal icing drogen?
Na de eerste laag aangebracht te hebben moet je de icing zo’n 8 uur laten drogen. Dan is het echt droog en kun je met een gerust hart verdere decoraties aanbrengen.
Wat kun je doen met royal icing?
Royal icing is een wit poedersuikerglazuur dat hard en mat opdroogt. De mix van Funcakes geeft een dik glazuur dat ideaal is om lijntjes of tekst mee aan te brengen op taart. Maar je kunt het ook prima gebruiken op cupcakes of koekjes.
Hoe lang blijft icing goed?
Je kunt icing best lang bewaren, zeker twee weken. Dat kan gewoon op een koele plek buiten de koelkast. Zorg dat de icing luchtdicht is afgesloten, dan zal het niet uitdrogen.
Is icing hetzelfde als frosting?
Icing is dunner en glimt meer dan frosting. Icing wordt vaker in professionele omgevingen gebruikt. Icing wordt wat harder en wordt als mooi versier laagje gebruikt, waar frosting zacht blijft.
Wat is een alternatief voor botercrème?
Het is natuurlijk ook lekkerder dan de botercrème. Ganache maak je van slagroom en chocola, je verwarmt de slagroom tot het kookpunt en laat dan de chocola erin smelten. Na afkoelen kun je het gebruiken om af te smeren. Op één deel slagroom gebruik je twee delen melk- óf pure chocola.
Wat is de functie van glazuur?
De functie van glazuur is: 1 het waterdicht maken van het keramisch voorwerp 2 het verfraaien van het voorwerp 3 het beschermen van het voorwerp tegen invloeden van buitenaf (vuil, zuren) 4 de duurzaamheid te verhogen
Wat is een Hoofdgrondstof voor glazuur?
Hoofdgrondstof voor glazuur is net als bij glas, siliciumoxide (SiO 2) dat in de mineralen kwarts en zand te vinden is. De samenstelling van glazuur bestaat uit drie groepen oxiden. De smeltmiddelen of basegroep bijvoorbeeld kalium (K), natrium (Na) of lithium (Li).
Hoe maak je een mooie glazuur?
Met een mengeling van poedersuiker, eiwit en wat water kan je een mooie glazuur maken. Je kan er nog extra kleur aan geven door er wat kleurstof aan toe te voegen. Dat vind je tegenwoordig in de meeste grootwarenhuizen. Ik