Inhoudsopgave
Waar komen fosfolipiden vandaan?
Fosfolipiden zijn structurele lipiden, wat wil zeggen dat het bouwelementen zijn in de cellen. Ze komen voor in membranen van cellen. Een membraan bestaat uit een dubbele laag fosfolipiden, waarbij de hydrofobe staarten naar elkaar toe liggen in het midden en de hydrofiele koppen aan de twee oppervlaktelagen.
Wat is eenvoudig onverzadigde vetzuren?
Verzadigde vetzuren hebben de algemene chemische formule: CH 3 (CH 2) n COOH. Het enzym desaturase introduceert een cis dubbele binding in de verzadigde koolstofketen. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben één dubbele binding. Oliezuur is een van de enkel onverzadigde vetzuren, met structuurformule CH 3 (CH 2) 7 (CH=CH) (CH 2) 7 COOH.
Wat is een hydrofoob olie?
Hydrofiel – heeft een CO-groep en kan dus waterstofbruggen vormen. Hydrofiel – heeft een CN-groep en kan dus waterstofbruggen vormen. Hydrofoob – olie is per definitie hydrofoob. Hydrofoob – heeft geen N- of O-atomen en kan dus geen waterstofbruggen vormen. Deze uitleg is geschreven door Yanick.
Wat zijn hydrofobe stoffen?
Hydrofobe stoffen zijn stoffen die waterafstotend zijn of niet of zeer slecht met water te mengen zijn. Hydrofoob betekent letterlijk ‘watervrezend’. De oorzaak van hydrofobie ligt op moleculair niveau. Water is een polaire verbinding die aangetrokken wordt tot andere polaire verbindingen.
Wat is de totale verbranding van vetzuren?
Bij de volledige verbranding van vetzuren komt ongeveer 38 kJ (9 kcal) per gram vrij. Dat is ruim tweemaal zoveel als bij de verbranding van koolhydraten of proteïne. Overigens kunnen deze theoretische waarden verschillen van de hoeveelheid calorieën die netto worden gegenereerd bij metabolisme.
Wat is een macromolecuul?
Een macromolecuul is meestal opgebouwd uit vele aaneengeregen kleinere moleculen (monomeren). De meeste macromoleculen zijn dan ook polymeren.