Inhoudsopgave
Hoe citroengras te gebruiken?
Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd. De stengel kan ook fijngehakt gebruikt worden in gerechten.
Waar kunt u citroengras gebruiken?
Gedroogd of diepgevroren citroengras kunt u direct in het gerecht gebruiken. In plaats van een kleine verse stengel citroengras kunt u een theelepel serehpoeder gebruiken. Gebruik geen citroensap, omdat het een te zuur makend effect zal geven. Dan kunt u beter nog fijn geraspte citroenschil gebruiken.
Wat is Citroengras of sereh?
Citroengras of sereh? Citroengras wordt ook wel sereh genoemd en zijn lange stengels uit het Verre Oosten die van wit tot groen verlopen. De stengels zijn opgebouwd in lagen (vergelijkbaar met prei), alleen zijn de bladeren een stuk stugger. De smaak is een mix van citroen- en limoen, met het zacht-romige van kokos.
Wat is de Indonesische naam voor citroengras?
“Sereh”is de Indonesische naam voor citroengras. In Maleisië noemt men citroengras “serai (dapur)”. In Thailand noemt men het kruid “Ta (Cha) Krai” en in Vietnam heet het “Xa”of “Sa chanh”. Vers citroengras heeft een milde fris kruidige citroensmaak.
Is citroengras een specerij?
Citroengras is een veelzijdige kruid dat je niet alleen kunt gebruiken in curry’s, maar ook aan bijvoorbeeld thee word vaak citroengras toegevoegd. De frisse, exotische smaak werkt goed in heet water. Normaal gesproken kneuzen we de citroenstengel met de achterkant van een mes en leggen een knoop in de stengel.
Is citroengras een kruid?
Het kruid citroengras | sereh. Een andere naam voor citroengras is ook wel citronellagras of sereh. Het is een veelgebruikt kruid in de Aziatische keuken.
Hoe zwaar is 1 citroengras?
Extra informatie
| Gewicht | 75 g |
|---|---|
| Bewaren | Bewaar mij in de groentela van je koelkast! |
Hoe maak je sereh schoon?
Verwijder zo nodig de buitenste bladeren van de sereh en snijd het onderste stukje met de wortels eraf. Verdeel de stengels in handzame stukken van zo’n 15 centimeter.