Inhoudsopgave
Wat zit er in Thaise kruiden?
Kenmerkende kruiden zijn onder meer bladkoriander, knoflook, bai kra prow en bai hoh ra paa (Thaise basielkruiden), groene en rode peper, citroengras, laos, citroenblad en mint. De gerechten worden tenslotte op smaak gebracht met vissaus, oestersaus, chillisaus, kokosmelk, citroen en/of suiker.
Wat is laos voor kruid?
Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Laos wordt dan ook wel eens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.
Welke specerijen komen uit Azie?
In de specerijenhandel ging het concreet om een aantal producten van tropische planten uit Azië, met als belangrijkste: peper, kruidnagel, nootmuskaat, foelie en kaneel. Peper was commercieel gezien de belangrijkste van de specerijen.
Is Thais pikant?
De pittigheid van Thaise maaltijden wordt meestal gekenmerkt door mild, medium en heet. Als je niet houdt van heet, hoef je in Thailand enkel maar ‘mai phet’ te zeggen, wat ‘niet heet’ betekent.
Wat is Thaise koriander?
Thaise koriander wordt als smaakmaker aan vleesgerecht zoals Laap ( Pikantzure salade) toegevoegd en pikant-zure soep op het laatste moment toegevoegd. Deze komijn zaadjes worden in diverse currypasta’s gebruikt, voor het gebruik worden de zaadjes eerst geroosterd en dan gemalen.
Welke keuken is pittig?
Vindaloo, India Curry in India is niet zo gek, kies voor een echt pittige curry de vindaloo. Deze curry wordt traditioneel gemaakt met kashmiri-chilipoeder, maar sommige chefs kiezen voor de bhut jolokia-peper die bekendstaat als een van de heetste pepers ter wereld. We wensen je veel succes.
Wat gebruiken ipv Limoenblaadjes?
U kunt limoenblaadjes eventueel vervangen door een stukje limoenschil. CITROENGRAS: Als u vers citroengras kneust, komt er een heerlijke geur vrij. De citroengras-stengel wordt mestal in z’n geheel meegekookt.