Inhoudsopgave
Wat voor soorten kaneel zijn er?
We kunnen kaneel onderscheiden in twee soorten: CEYLON EN CASSIA. We onderscheiden Ceylon als “ de echte” kaneel, en Cassia als “ de ongezonde” variant. Cassia is meestal afkomstig uit China. Dit wordt ook wel KASSIE of KASSIA genoemd.
Welke soort kaneel is het beste?
De echte kaneel komt uit Sri Lanka, dat vroeger Ceylon heette. Daarom heet dit Ceylon kaneel. Deze kan ook afkomstig zijn uit India, Indonesië of Madagaskar. Ceylon kaneel is de beste kaneel en je herkent dit aan de fijne structuur van de bast.
Waar groeien kaneelstokjes?
Er zijn verschillende soorten kaneel, maar alle worden gecultiveerd in tropische landen zoals het zuiden van India, Sri Lanka (vroeger Ceylon), Indonesië, Vietnam en China. In Myanmar en het zuidwesten van India komt de kaneelboom nog in het wild voor.
Kun je kaneelstokjes malen?
Kaneelstokjes fijnmalen tot kaneelpoeder: 1. Voeg het aantal kaneelstokjes naar wens toe in de specerijenmolen. 2. Gebruik vervolgens de MultiQuick staafmixer met specerijenmolen en maal de kaneelstokjes met korte pulsen tot een fijn poeder.
Wat is een botanische naam?
Een botanische naam is een formele naam volgens de International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (voorheen de International Code of Botanical Nomenclature).Soms wordt ook de term wetenschappelijke naam gebruikt; deze term is correct, maar wordt ook gebruikt voor onder andere een zoölogische, bacteriële en virale naam.
Wat zijn de belangrijkste producenten van kaneel?
De belangrijkste producenten van kaneel zijn: Indonesië, China, Vietnam en Sri Lanka. Deze landen produceren gezamenlijk meer dan 99% van al het kaneel. Andere producenten met een productie van 100 ton of meer zijn: Madagaskar, Oost-Timor en Grenada.
Wat is een kaneel specerij?
Kaneel is een specerij bestaande uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de ceylonkaneel of echte kaneel (Cinnamomum verum, synoniem: Cinnamomum zeylanicum) en de cassia of kassie (Cinnamomum aromaticum, synoniem: Cinnamomum cassia).