Inhoudsopgave
Wat doet een viskwekerij?
Een Viskweker kweekt bedrijfsmatig vissen in zoet water of in zout water. Bedrijfsmatig wil zeggen dat het in grote hoeveelheden gebeurt. Dat kan zijn als zelfstandige of in dienst bij een visserijbedrijf dan wel viskwekerij.
Welke gezondheidsrisico’s kunnen er ontstaan bij het kweken van vis?
Kweek kan verantwoord – maar zeker niet altijd Bij giftige stoffen hebben we het dan vaak over dioxines, zoals PCB’s (polychloorbifenylen), die zich ophopen in het vlees van deze gekweekte vis. Omnivoor vis, zoals tilapia en meerval, worden gevoed via vegetarische pellets en hebben daarom deze dioxine problemen niet.
Wat is intensieve aquacultuur?
In de EU is er met name sprake van intensieve visteelt en is de teelt vooral gericht op de soorten zalm, zeebrasem, regenboogforel, zeebaars en karper. Met uitzondering van de karper zijn dit carnivore dieren die voor een belangrijk deel gevoed worden met vissen die uit het wild gevangen worden.
Wat is aquacultuursector?
De aquacultuursector in Nederland is relatief klein van omvang maar tegelijkertijd divers van karakter. De sector bestaat grofweg uit twee subsectoren, te weten de schelpdiersector (de kweek van mosselen en oesters) en bedrijven die vis kweken. Tevens zijn er ook enkele initiatieven voor de kweek van algen.
Hoe herken je kweekvis?
Certificering. Zorg dat vis – of je nou kweek of wild koopt – altijd duurzaam gecertificeerd is. Duurzaam gecertificeerde wilde vis is te herkennen aan het MSC-keurmerk en de kweekvariant aan het ASC-keurmerk.
Welke vissoort is traditioneel onderdeel van de bouillabaisse uit Marseille?
De zes voorgeschreven vissoorten zijn: rascasse (scorpaena); rouget-grondin (rode poon); vive (Pieterman); lotte (zeeduivel); congre (kongeraal of zeepaling) en Saint-Pierre (zonnevis). De traditioneel bovenop liggende rascasse, een roofvis, is inmiddels tamelijk zeldzaam geworden.
Hoe kweek je meerval?
Voor het opstarten van een commerciële viskwekerij voor het kweken van meerval heb je een redelijk startkapitaal nodig. Dit is natuurlijk afhankelijk van de grootte van je viskwekerij. Het voordeel van het hebben van een grote operatieve viskwekerij is dat je meer meerval kan produceren voor minder geld per pond.