Inhoudsopgave
Waar wordt injera van gemaakt?
Injera (ɨndʒǝra) of taita is een pannenkoek-achtig brood gemaakt van teffmeel. Het wordt traditioneel gegeten in Oost-Afrika: Ethiopië, Eritrea en Somalië. Om injera te maken wordt teffmeel met water gefermenteerd. Dan wordt het in platte koeken gebakken, traditioneel op een kleiplaat (mogogo) boven een open vuur.
Waar wordt teff verbouwd?
In een begeleidend schrijven bij het patent staat weliswaar dat teff ‘al meer dan 5.000 jaren voor menselijke consumptie wordt verbouwd in voornamelijk Ethiopië en Eritrea’, maar het patent zelf maakt geen onderscheid tussen oude en nieuwe teff-toepassingen.
Wat met injera?
Injera wordt met de rechterhand gegeten. Men scheurt kleine stukken af van een grote koek in het midden van de tafel, en gebruikt die om de stoofschotel en de salade vast te nemen.
Waar komt teff vandaan?
De oorsprong van teff ligt waarschijnlijk in Ethiopië. Het oudst zijn vondsten in Egyptische piramiden van 5500 jaar oud. Het gewas wordt tot 160 cm lang. De stengels zijn dun, waardoor het gewas makkelijk legert (gaat liggen).
Is Ethiopian injera gluten free?
Ethiopian Injera – 100% Teff flat bread. Vegan glutenfree recipe Allergy Information: Dairy, egg, corn, soy, nut, gluten free. Ingredients for 1-2 day Injera. Whisk 1/2 cup teff flour with 1/2 cup warm water, sugar and yeast. Cover with a towel and let sit for an hour. Add 1/4 cup water, salts, and vinegar and mix well.
What kind of bread is Ethiopian injera?
Ethiopian Injera – 100% Teff flat bread. Vegan glutenfree recipe Allergy Information: Dairy, egg, corn, soy, nut, gluten free. Ingredients for 1-2 day Injera.
What are the ingredients of injera?
The only ingredients: teff, salt, and water. Injera is the bread staple of Ethiopia and is eaten by most households everyday. Injera is traditionally made solely with teff grain, although some modern recipes call for yeast or all-purpose flour as well. The high iron content of teff makes it a perfect choice for a bread substitute.
What is the difference between injera and teff flour?
This Injera is 100% Teff and has a strong Teff flavor. If you dont like the Teff taste, replace a portion of the Teff flour with Sorghum, wheat or barley.