Inhoudsopgave
Waar moet je op letten als je een tajine koopt?
Heb je er thuis al eentje dan kan je tegen de onderkant eens een magneet houden. Blijft deze hangen, dan is je pot geschikt. Aardewerk is dus niet geschikt, maar omdat de specifieke smaak juist door het aardewerk komt, worden aardewerken tajines soms bewerkt aan de onderkant om ze geschikt te maken voor inductie.
Welke tajine is het beste?
Geglazuurd keramiek is standaard een goede keuze voor een tajine. Wel zal je voorzichtig met keramiek moeten omgaan, want aardewerk is ook wanneer geglazuurd nog steeds breekbaar. Wordt al decennia lang als alternatief op een stoompan gebruikt. Gietijzeren tajines zijn een goede keuze voor extra duurzaamheid.
Wat is het voordeel van een tajine?
De voordelen van koken met een tajine: Met een tajine bereid je lekkere en gezonde maaltijden. · Gebakken klei verdeelt de warmte voor de bereiding langzaam en gelijkmatig, ideaal voor slow cooking. · Het deksel houdt stoom, sappen en smaken bij el kaar.
Kan een tajine op het vuur?
Soort tajine: Tajines van porselein zijn het beste te gebruiken in de oven, ze kunnen wel op gas maar dan op een heel laag pitje en in combinatie met een warmteverdeler. Tajines van aardewerk kunnen vaak wel op vuur aangezien ze vuurvast zijn. De meeste tajines zijn niet geschikt voor inductie kookplaten.
Welke tajine is geschikt voor inductie?
Roestvrijstalen tajine Dankzij het roestvrijstalen materiaal is deze tajine geschikt voor inductie. Daarnaast is een RVS tajine ook geschikt voor alle andere warmtebronnen en ovenbestendig tot 180 graden (in verband met het keramieken deksel).
Wat moet je doen met een nieuwe tajine?
Voor het eerste gebruik raden we je aan de tajine 24 uur in water te weken. Gebruik je de tajine niet vaak dan week je hem het beste nog een uur voor gebruik. Vet de tajine vóór het eerste gebruik aan de binnenkant in met zonnebloemolie (zowel de schaal als het deksel). Verwarm de tajine daarna een uur op laag vuur.
Kan een tajine op het gas?
Let op of de tajine vuurvast is en geschikt is voor koken op gas. Vaak kan er met de tajine alleen in de oven worden gekookt. Echter, de aardewerken tajines (rood met zwart) zijn wel geschikt om mee te koken op gas. Een vlamverdeler is wel een aanrader.
Waarom koken met tajine?
De tajine wordt met name voor geurige en kruidige gerechten gebruikt, bijvoorbeeld in de Marokkaanse keuken. Het voordeel van deze kookpot is dat al het voedsel in de pot gedaan wordt en vervolgens met een tuitvormig deksel wordt afgedekt. De smaken trekken daardoor goed in het gerecht.
Waarom koken in een tajine?
Behalve een leuke eye-catcher voor in je keuken kun je met een tajine heerlijke gerechten maken. In een tajine kan het vocht rustig indikken in de groenten en het vlees zonder dat het verdampt (door de kegelvormige deksel kan het vocht niet verdampen) en waardoor de smaken langzaam op elkaar kunnen inwerken.
Hoe tajine opwarmen?
“Dompel de tajine één nacht lang volledig onder in water en smeer de schaal en het deksel eenmalig aan de binnenkant in met zonnebloemolie. Vul de schaal met water en laat ze ongeveer een halfuurtje op een laag pitje op het fornuis opwarmen.
Kan een tajine ook in de oven?
Een tajine is een stoofpot die niet thuishoort in een oven. Het principe waarbij dampen afkoelen in de puntige top, condenseren en de bereiding bedruipen, gaat compleet verloren bij gebruik in een oven. De klassieke en authentieke tajine – gemaakt van zuiver aardewerk – zal wellicht niet werken op een inductiefornuis.
Kan een tajine op een elektrische kookplaat?
Met de tajine kan je koken op een gasfornuis, een elektrisch fornuis (zet de schaal altijd op grote brander maar op een laag vuurtje), op de bbq en in de meeste traditionele ovens. Maar let op: niet voorverwarmen! Na gebruik moet je de tajine altijd langzaam laten afkoelen en zeker niet meteen in koud water spoelen.