Inhoudsopgave
Waar komt Salmonella vandaan?
De meeste mensen raken besmet met de bacterie door het eten van niet of onvoldoende verhitte dierlijke producten. De Salmonella-bacterie kan echter ook op op groenten en fruit zitten. De kans dat mensen elkaar besmetten is klein.
Wat te eten bij Salmonella?
Wat kan ik doen?
- Om besmetting te voorkomen, is het belangrijk om hygiënisch om te gaan met voedsel.
- Als u veel vocht verliest, door diarree, overgeven en koorts, is het belangrijk dat dit vocht weer aangevuld wordt.
- Bij een salmonella infectie mag je in principe gewoon alles eten.
Welke voedingsmiddelen worden goed verhit met salmonella?
Voedingsmiddelen die goed verhit worden, zoals veruit de meest vleesproducten, vormen normaal gesproken geen bron meer voor een besmetting met Salmonella. Bacteriën overleven een temperatuur van 60 à 70 graden niet en zijn dan dus ‘uitgeschakeld’.
Welke levensmiddelen kunnen Salmonella voorkomen?
Salmonella kan voorkomen in diverse levensmiddelen. De meeste bekende voorbeelden zijn rauw vlees, rauw ei, rauwe groente en fruit of verse kruiden. Soms kunnen ook producten besmet raken waarvan het niet direct verwacht wordt, zoals gerookte zalm.
Welke klachten krijg je van Salmonella?
Welke klachten krijg je van salmonella? Niet iedereen die besmet is met salmonella wordt ziek. Mensen die wel ziek worden krijgen meestal buikkrampen, zijn misselijk, moeten braken en hebben diarree. Soms hebben mensen ook hoofdpijn, koorts of spierpijn.
Hoe voorkomt Salmonella in dieren?
Salmonella is een bacterie die veel voorkomt in dieren, vooral in pluimvee en varkens. De bacterie leeft vooral in de darm van zulke dieren, maar kan via de ontlasting bijna overal voorkomen. Mensen kunnen ook drager zijn van de bacterie. Als zij onhygiënisch omgaan met eten en drinken, kunnen zij de besmetting overdragen.