Inhoudsopgave
Welke wijn bij vet eten?
Eet een vet en/of koolhydratenrijk gerecht bij tanninerijke wijnen, zoals bijvoorbeeld die uit vele delen van Italië, gemaakt van de wat stroeve sangiovese druif, of een wijn met veel stevige cabernet sauvignon. Vet en meelspijs (of bonen) doen wonderen met tannine – ze maken hem soepel en smaakrijker.
Welk gerecht bij Nero d Avola?
Shiitakes passen ook goed bij deze wijn. Net als recepten met linzen zoals deze linzensalade met geroosterde pompoen Of caponata. Ook aubergine in al z’n verschijningsvormen smaakt geweldig bij nero d’Avola. – Maar deze wijn combineert ook goed met vis zoals sardientjes en tonijn.
Wat betekent Nero d Avola?
Nero d’Avola (spreekt uit “a-VO-la”) oftewel de zwarte van Avola. De naam verwijst duidelijk naar de stad Avola nabij Siracuse in het Oosten van Sicilië. De druif wordt ook wel Calabrese genoemd, afgeleid van het Griekse woord kalavisi, wat ‘goede druif’ zou betekenen.
Wat eet je bij Sancerre wijn?
Sancerre is erg lekker bij onder andere:
- Geitenkaas; het liefst Franse natuurlijk, maar ook brie en camembert smaken er goed bij. Deze Franse smaken zijn voor elkaar gemaakt.
- Gegrilde kip of forel.
- Schelp of schaaldieren – oesters.
- Groene groenten zoals courgette, asperges, avocado, komkommer en rucola.
Welke kaas bij Pouilly Fumé?
Kies bij geitenkazen en schapenkazen zoals Broccio, Crottin, Pélardon, Selles sur cher, Valencay… voor soepele witte en fruitige wijnen zoals een Chablis, Pouilly- Fumé, Pouilly- Fuissé, of een Sancerre.
Welke borrelhapjes bij witte wijn?
Droge witte wijn, rosé of mousserende wijn combineren het beste met vis….Maak bijvoorbeeld de volgende hapjes:
- Cocktailgarnalen met knoflook of rode peper.
- Blini’s met gerookte zalm.
- Crostini met tomatentapenade en gerookte zalm.
- Makreelsandwiches.
- Tortilla-haringhapjes.
Welke rode wijn bij eten?
Lichte rode wijn past goed bij gerechten met paddenstoelen, zoals risotto, champignon pasta, hartige taart, witte pizza en de Franse keuken. Maar ook bij karbonade, kip en ander gevogelte. Welke wijnen: pinot noir, St. Laurent, gamay, carignan, counoise.
Wat voor wijn bij pompoensoep?
Pompoensoep kun je combineren met een witte wijn. En die moet zacht zijn – dat wil zeggen hij moet niet teveel zuren hebben – en vrij stevig. Wijnen van Pinot Gris, Viognier of Chardonnay (zonder houtrijping) komen alle drie in aanmerking.
Wat bij wijn?
Een schaal of mooie houten plank met allerlei soorten rauwe ham, salami en andere vleeswaren. Een rode wijn past goed bij de verschillende vleeswaren. Wanneer vlees met rode wijn wordt gecombineerd, worden de tannines in de wijn door de eiwitten in het vlees verzacht. Witte wijn kan ook, vooral bij rauwe ham.