Inhoudsopgave
Welk product is geschikt voor iemand met soja allergie?
Tamari (sojasaus zonder tarwe) Tofu, tofoe, tempeh, tahoe. Toa-tjo. TVP (Textured Vegetable Protein)
Is olie een allergeen?
Vrijwel alle etherische oliën bevatten van nature allergenen: Chemische verbindingen die een allergische reactie op de huid kunnen veroorzaken, voorbeelden daarvan zijn limonene, linalool en vele andere. Soms bestaat een etherische olie vrijwel uitsluitend uit zulke allergie veroorzakende stoffen.
Is sojalecithine soja?
Sojalecithine is een lecithine (E322) afkomstig van sojabonen. Naast soja, zijn ook eierdooiers, zaden en noten een bron van lecithine. Lecithine wordt gebruikt als emulgator om stoffen in voeding of producten aan elkaar te binden.
Welke olie bevat allergenen?
Behalve gewone pinda wordt ook de olie uit de pinda, arachideolie, gegeten. Versgeperste oliën zoals wokolie bevatten pinda-allergenen. Sterk verhitte olien, meestal gebruikt door de voedingsindustrie (zeker in medicijnen), zijn veilig. Ongeveer 0,5-1% van alle kinderen in westerse landen heeft pinda-allergie.
Hoe weet je of je allergisch bent voor soja?
Soja kan allerlei allergische symptomen veroorzaken, variërend van jeuk en zwelling van mond en keel, gastro-intestinale reacties (misselijkheid, krampen en diarree), ademhalingssymptomen (hooikoorts en astma), huidreacties (netelroos die ook netelroos of urticaria wordt genoemd) tot ernstige levensbedreigende reacties …
Kan je allergisch zijn voor soja?
Symptomen soja Consumptie van soja kan alle mogelijke allergische reacties geven: oraal allergiesyndroom, luchtwegklachten, maagdarmklachten, huidklachten en anafylaxie.
Waar zit veel soja in?
85% van de soja wordt gebruikt als sojaolie in producten zoals margarines, 8 zeep, slaolie en mayonaise. Daarnaast wordt de sojaboon verwerkt voor in producten zoals tofoe, tempeh, sojasaus, sojadrink en sojaolie.
Wat valt er onder soja?
Soja is afkomstig van de sojaboon. Van deze peulvrucht worden sojaproducten zoals tofu, tempé en sojaolie gemaakt. Soja is rijk aan eiwit, onverzadigd vet en bevat ijzer en vitamine B1. Veel sojaproducten staan in de Schijf van Vijf.
Wat valt onder soja?
Sojabonen zijn peulvruchten welke dienen als grondstof voor sojaproducten. Sojabonen bestaan in de kleuren geel, zwart bruin en groen. Bij een soja-allergie reageer je op de eiwitten die in de sojaboon voorkomen. Sojaproducten zijn een rijke bron van eiwitten, zonder dierlijke oorsprong5.
Hoe maak ik een Allergenenlijst?
Voor ieder gerecht is het te adviseren om de receptuur schriftelijk vast te leggen. Deze receptuur vermeldt de ingrediënten en de eventueel aanwezige allergenen. Dit kan bijvoorbeeld op de computer, gekoppeld aan een receptensysteem. Je kunt ook gebruik maken van het Receptuur Formulier Allergeneninformatie.
Wat is soja intolerantie?
Een soja allergie betekent dat iemand allergisch is voor het eiwit in soja en daardoor een allergische reactie kan krijgen. Een soja allergie komt echter niet veel voor. De isoflavonen in soja zijn de stoffen die voor veel ophef zorgen.