Inhoudsopgave
Wat kan je bij artisjok eten?
De blaadjes, de bodem en een stukje van de schil (als je deze goed schilt) kun je wel eten. In de Nederlandse supermarkten vind je voornamelijk (voorgekookte) artisjokharten of -bodems in blik. Verse artisjokken zijn lastiger te krijgen.
Waar kan je artisjok voor gebruiken?
Je kunt deze groente koken, stomen, stoven, bakken, roosteren of grillen. Met zijn licht bittere smaak past de artisjok in uiteenlopende gerechten.
Is artisjok goed voor je?
Artisjokken zijn een goede bron van voedingsvezels, magnesium en chroom, een sporenelement. Artisjokken zijn een goede bron van vitamine C, foliumzuur, biotine en mangaan. Daarnaast bevatten artisjokken ook nog eens Niacine, thiamine, riboflavine, vitamine A en kalium.
Hoe moet je artisjok eten?
Een hele artisjok is echter niet zomaar met lepel en vork te eten, en het kan een stuk leuker op tafel komen als dat ook niet je bedoeling is. Je kunt het eten met of zonder dipsaus of vinaigrette. Je begint eerst aan de bladeren. Eet enkel het vlezige onderste gedeelte door dit met je tanden van het blad te trekken.
Hoe kan ik artisjokken koken?
Artisjok koken is de meest algemene bereidingswijze. Gebruik ruim water met wat zout en een paar eetlepels citroensap of azijn tegen het verkleuren. Reken voor hele artisjokken op een kooktijd van 20-60 minuten en voor artisjokharten op 10-15 minuten. De kooktijd is zo ruim aangegeven omdat het bijzonder veel kan verschillen van soort tot soort.
Hoe doe je artisjokken saus?
Doe het water in de pan,zet de pan op een matig vuur. Doe de artisjokken in een pan en strooi er wat zout over. Kook de artisjokken in 40 minuten gaar. Haal de artisjokken uit de pan met een schuimspaan en laat ze even uitlekken in een vergiet. Meng de mayonaise,het citroensap en de azijn en schep deze saus in 2 bakjes.
Wat is de smaak van een paarse artisjok?
Je hebt zowel paarse als groene soorten – en alles daartussen. Voor de smaak maakt het allemaal betrekkelijk weinig uit; paarse soorten zijn vaak iets kleiner en zachter van smaak. Verse artisjok bewaren gaat met enig kunst- en vliegwerk prima. Het is zaak deze groente vochtig te houden.