Inhoudsopgave
Waarvan wordt filodeeg gemaakt?
Filodeeg is een deeg gemaakt van meel, water en olie. Het is ontzettend dun en daardoor heel erg kwetsbaar, veel meer dan bladerdeeg. Ook bevat het niet zoveel vet als bladerdeeg, en blijft filodeeg egaal (zonder laagjes) als je het bakt.
Wat is het verschil tussen Loempiavellen en filodeeg?
Ook al lijken ze op elkaar, toch zit er verschil tussen deze twee ingrediënten. In loempiavellen zit bloem, water en eiwit. Filodeeg bevat behalve bloem en water ook olie. Van origine komt filodeeg uit de Midden-Oosterse keuken en loempiavellen uit de (verre) Oosterse keuken.
Wat is brique deeg?
Brick is een deeg dat afkomstig is uit Noord-Afrika. Een vel lijkt op een flinterdunne pannenkoek en heeft een gemiddelde diameter van ongeveer 25 cm. Wanneer je brickdeeg in de winkel koopt, is dit al gebakken waardoor het taai is en zeer moeilijk te bewerken.
Wat is gezonder bladerdeeg of filodeeg?
Filodeeg bevat echter veel meer koolhydraten, namelijk 62,1 gram. Welke van de twee is nou gezonder? Met het zicht op het aantal calorieën en vet komt filodeeg als de gezondste variant uit de bus. Maar als je een baksel maakt dat flink moet rijzen, kun je toch écht beter voor bladerdeeg kiezen.
Is filodeeg ongezond?
Wil je graag een krokant baksel? Dan kun je beter voor filodeeg kiezen. Qua gezondheid is filodeeg (als je het niet opstapelt met boter of olie ertussen) de betere optie, omdat dit minder vetten bevat en meer eiwitten.
Wat is het verschil tussen Brick en filodeeg?
Filodeeg is echter veel dunner uitgerold en wordt doorgaans rauw en diepgevroren verkocht. Terwijl brickdeeg iets dikker wordt uitgerold en meestal verkocht wordt in de vorm van een dunne pannenkoek. Je kan beide gebruiken voor de bereiding van een taart maar hou er wel rekening mee dat brickdeeg wat stugger is.
Waar kan ik Brickvellen kopen?
Brickvellen zijn loempiavellen en diepgevroren te koop in toko’s, horecagroothandels en goedgesorteerde supermarkten.