Inhoudsopgave
Waarom zijn conserveermiddelen slecht voor je?
Conserveermiddelen zijn niet slecht voor de gezondheid. Conserveermiddelen in voeding hebben namelijk een E-nummer. Dat betekent dat de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) deze toevoegingen goed gecontroleerd heeft en dat ze veilig gebruikt kunnen worden.
Wat is de functie van conserveringsmiddelen?
Een conserveermiddel (gebruikelijk in Nederland) of bewaarmiddel (gebruikelijk in Vlaanderen) is een stof die wordt toegevoegd aan levensmiddelen, cosmetica en andere bederfelijke producten om de houdbaarheid ervan te verlengen. Een conserveermiddel dient om de groei van bacteriën, schimmels en gisten tegen te gaan.
Is benzoëzuur gevaarlijk?
Benzoëzuur. In salades en frisdrank zit vaak benzoëzuur. In de gebruikte hoeveelheden is dat conserveermiddel veilig. Alleen in grote hoeveelheden en in combinatie met vitamine C is het schadelijk.
Wat is een conserveringsmiddel?
Een conserveringsmiddel houdt de groei tegen van micro-organismen als bacteriën, schimmels en gist. Zo wordt zout bijvoorbeeld al eeuwenlang als conserveringsmiddel gebruikt. Het trekt het water uit de micro-organismen, waardoor ze niet meer kunnen leven. Conserveringsmiddelen zorgen ervoor dat voedsel niet bederft.
Wat is de E-nummer van een conserveringsmiddel?
Er zijn ongeveer vijftig verschillende E-nummers die werken als een conserveringsmiddel. Het gaat dan om de nummers E200 tot E290. In veel gevallen kunnen er minder conserveringsmiddelen aan het eten worden toegevoegd. Een product is dan wel wat korter houdbaar, is duurder of ziet er minder mooi uit.
Is een conserveermiddel schadelijk?
Een conserveermiddel dient ofwel de omstandigheden zodanig te veranderen dat micro-organismen e.d. niet of nauwelijks kunnen groeien of overleven, ofwel specifiek dodelijk te zijn voor micro-organismen e.d.. Bovendien mag het conserveermiddel niet schadelijk zijn voor mensen.
Wat is de manier om te conserveren?
Conserveren is een manier om voedsel langer houdbaar te maken. Bij conserveren worden ongewenste micro-organismen (bacteriën, schimmels, gisten, virussen) gedood of er wordt voor gezorgd dat ze niet groeien. Hierdoor bederft het voedsel minder snel en worden mensen minder snel ziek. Er zijn verschillende manieren om voedsel te conserveren: