Inhoudsopgave
Waarom zakken macarons in?
Meestal komt dit doordat de macarons niet droog genoeg waren voordat ze de oven in gingen. De macarons moeten echt een ‘huidje’ hebben voordat ze de oven in gaan. Als je er voorzichtig op drukt mag er geen beslag aan je vinger blijven plakken. Op vochtige dagen kan dit (veel) langer duren.
Waarom mislukken mijn macarons?
OPLOSSING: check de oventemperatuur met een aparte oventhermometer en draai de macarons na de helft van de baktijd. Bak ook eens 20-25 minuten op 125 graden. Het kan zijn dat je de macarons op een onjuiste manier op de bakplaat hebt gespoten waardoor het beslag niet gelijk verdeeld is.
Wat is een Macron eten?
Macarons zijn Franse fel gekleurde koekjes bestaande uit twee helften met hiertussen een botercrème. De koekjes zijn ook zelf te maken, al is dit wel een recept wat kan mislukken. Er bestaan ook een aantal boeken met recepten voor verschillende macarons.
Hoe voorkom je scheuren in macarons?
Op een hoge temperatuur komen de macarons snel omhoog, waardoor scheuren kunnen ontstaan. Door ze voor langere tijd op een lagere temperatuur te bakken, komen de macarons geleidelijk en rustig omhoog, waardoor er minder snel scheuren ontstaan.
Wat zit er in een macaron?
Een macaron is eigenlijk een koekje en een bonbon in één. Het omhulsel bestaat uit twee merengue koekjes, die worden gemaakt van eiwitten, amandelen en (poeder)suiker. De koekjes mogen niet kruimelen: een perfecte macaron is zo krokant en toch compact als een brownie en verkruimelt nooit.
Hoe duur is Laduree?
Hou je van macarons, dan kun je hier los gaan. Er hangt wel een prijskaartje aan. De macarons kosten ongeveer 3 euro per stuk.
Waar zit Ladurée?
Ze hebben een shop in één van de vleugels van Château Versailles, op de beide vliegvelden van Parijs en ze zitten in luxueuze plaatsen als Nice en Saint-Tropez. Wereldwijd heeft Ladurée onder andere shops in Japan, Dubai, Brazilië, Australië, Zwitserland en de Verenigde Staten.