Inhoudsopgave
Waarom is spelt beter dan tarwe?
Ja, uit onderzoek blijkt dat spelt meer eiwitten en meervoudig, onverzadigde vetzuren bevat dan tarwe. Het is rijk aan vitamine B3 en bevat meer mineralen dan tarwe, zoals koper, fosfor, magnesium, ijzer en zink. Het voordeel van spelt is dat het beduidend minder phytaatzuur bevat dan tarwe.
Wat is gezonder spelt of tarwe?
Spelt vs tarwe Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat zowel spelt als tarwe afstammen van emmertarwe. Dit betekent dat er genetisch geen verschil is. De hoeveelheid vezels, zetmeel, gluten en voedingswaarden zijn ongeveer hetzelfde. Omdat de verschillen zo minimaal zijn, is spelt dus niet gezonder dan tarwe.
Is spelt beter verteerbaar dan tarwe?
Een voordeel van spelt is dat het voor sommige mensen gemakkelijker te verteren is. “Dit komt doordat in spelt minder zogenoemde fructanen zitten dan in tarwe. Dit zijn korte-keten-koolhydraten die klachten kunnen geven bij mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom,” zegt de gezondheidswetenschapper.
Waarom kiezen voor spelt?
Spelt bestaat uit een perfecte mengeling van vitaminen, mineralen, koolhydraten, vetten, eiwitten en ballaststoffen. Spelt is rijk aan aminozuren. Deze wekken de productie van blij makende hormonen op. De gluten in spelt hebben een andere samenstelling dan die in tarwe.
Is spelt beter verteerbaar?
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat spelt lichter verteerbaar is spelt ten opzichte van tarwe. Er zijn wel aanwijzingen dat de gluten in spelt er anders uitzien dan die in tarwe. Daarom wordt spelt wel eens geadviseerd bij mensen die last hebben van een prikkelbare darm.
Is spelt licht verteerbaar?
Spelt is licht verteerbaar en is dus ideaal voor mensen die slecht op andere broodsoorten reageren. Veel mensen met onbegrepen buik- en darmklachten reageren vaak goed op speltbrood. De gluten in spelt zijn van een andere samenstelling dan die in tarwe.