Inhoudsopgave
Is hop verplicht in bier?
Daarnaast zorgt hop ook voor de karakteristieke smaak van de schuimkraag zelf. Wist je dat hop in landen als Duitsland en Nederland hop zelfs wettelijk een verplicht ingrediënt is voor bier?
Waar zorgt hop voor in bier?
De bitterheid in bier is typisch voor deze alcoholische drank en is afkomstig van de hop. Hop ofwel Humulus lupulus maakt deel uit van de hennepfamilie waar ook cannabis toe behoort. Terwijl die laatste THC-moleculen bevat, wordt hop gebruikt omwille van de alfazuren. Deze geven een bittere smaak aan het bier.
Is hop een graansoort?
Hop is één van de vier sleutel ingrediënten van bier. De andere drie ingrediënten die samen met hop de basis vormen van bier zijn water, graan en gist. Hop komt in verschillende vormen voor, hele bloemen, korrels (pellets) of hopextract. De korrels hop zijn compacte, geperste bloemen.
Wat zijn hopbellen?
Hopbellen zijn kegelvormige bloemen van de vrouwelijke hopplant. Deze hopplant – ook wel humulus lupulus – is een klimplant die verwant is aan hennep. Wanneer je deze hopbloemen droogt met lucht, worden ze bruikbaar voor het brouwproces.
Waarom vrouwelijke hop?
Hop is een tweehuizige plant. Aan een hoprank zitten er dus OF mannelijke OF vrouwelijke bloemen. In de hopTEELT planten ze enkel vrouwelijke planten. Ze vermijden net mannelijke hopplanten in de nabijheid van een hoppeveld, want de eventuele zaadvorming in de hopbellen vermindert sterk de kwaliteit van de brouwershop.
Wat is de functie van hop?
Hop in bier. De lupulinekorreltjes uit de vruchtkegels van de vrouwelijke plant (hopbel) worden vanwege de alfazuren en de etherische oliën (aroma’s) gebruikt als grondstof voor bier. Aanvankelijk werd hop aan bier toegevoegd als conserveermiddel, maar tegenwoordig wordt het toegevoegd om de bittere smaak en het aroma.
Wat is Hopextract?
Ons Hop-extract wordt geproduceerd in Duitsland. Hop komt van de bloemen van de klimplant Humulus Lupulus. Ze worden primair wordt gebruikt voor de bittere smaak en de houdbaarheid van bier, waaraan ze een bittere, citroenachtige smaak geven.
Welke soorten hop zijn er?
Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter.