Inhoudsopgave
Hoe wordt yakitori gemaakt?
Het Japanse gerecht yakitori (spreek uit ‘jak-KIE-tor-RIE’) bestaat uit kipspiesjes, gemaakt met sappige stukjes vlees van verschillende delen van de kip, gegrild boven een houtskoolvuurtje. De spies wordt op smaak gebracht met zout of met tare, een glace gemaakt van mirin (rijstwijn) en zoete sojasaus.
Wat is Yakitorisaus?
Een donkere saus op basis van soja, traditioneel gebruikt voor Japanse kipspiesjes (yakitori). Er zijn echter vele toepassingen mogelijk: deze saus is (zowel warm als koud) ook te gebruiken als glaceer- of woksaus.
Welke wijn bij yakitori?
Op zoek naar een lekkere wijn voor bij de yakitori? Deze Portugese lichte witte wijn is heerlijk fris, maar heeft ook genoeg body zodat hij is opgewassen tegen de branderige rooksmaak van het kip. De zachte smaken in de wijn gaan fantastisch samen de smaken van de mirin en sojasaus.
Wat is het verschil tussen yakitori en teriyaki?
Yakitori wordt alleen bij kip gebruikt. Yakitori is ook altijd aan een spiesje en is in Japan echte ‘streetfood’, een snelle snack dus, terwijl je bij teriyaki vaak grotere delen van de kip (of van een ander beest, bijvoorbeeld zalm) met saus insmeert en bakt of grilt en zittend in een restaurantje eet.
Hoe smaakt yakitori?
Er zijn twee soorten te onderscheiden: hartige en zoet-hartige yakitori. De eerste wordt meestal met slechts een beetje zout op smaak gebracht, terwijl bij de tweede ook gebruik wordt gemaakt van tare, een soort teriyaki. Om de yakitori zo sappig mogelijk te houden, gebruikt men vaak kippendijen.
Waar kan ik Yakitori kopen?
AH Aziatische yakitori bestellen | ah.nl.
Welke wijn past bij Miso?
Wijn & Miso: riesling, riesling, riesling! Als je miso als een soort lak gebruikt, bijvoorbeeld zoals bij de eerder genoemde aubergine, is het gerecht vaak ook licht zoet. Denk dan aan een riesling met mooie zuren, zoals deze Kox Riesling uit Luxemburg.
Welke wijn bij Kalkoenbout?
Gebraden kalkoen is lekker met een Chardonnay, Pinot Gris of een volle Pinot Noir. Gevulde kalkoen met vruchten is lekker met een volle en fruitige Chardonnay. Een zachte wijn van de Pinot Noir is een goede match met gebakken kalkoenfilet.
Hoe smaakt Yakitorisaus?
Hoe smaakt yakitori saus? De Japanse saus heeft een zoete, kruidige smaak en ruikt heerlijk naar Japans vlees met ketjap en anijs. Verslavend lekker! Goed om te weten: Yakitorisaus is allergeen- en glutenvrij (er kan sprake zijn van kruisbesmetting).
Is Yakitori saus zoet?
Yakitori-saus lijkt veel op teriyaki in zowel de manier waarop het wordt gemaakt als het gebruik ervan, maar ze zijn niet hetzelfde. Beide gebruiken zowel suiker als sojasaus om een zoet-zoute smaak te krijgen, maar yakitorisaus voegt mirin toe aan de mix maar heeft minder kruiden.
Waardoor kan ik mirin vervangen?
De beste alternatieven voor mirin zijn dranken op alcoholbasis zoals rijstazijn, droge witte wijn of sake, die moeten worden gecombineerd met ongeveer een ¼ theelepel suiker om de zuurheid en zuurgraad van de alcohol tegen te gaan.