Inhoudsopgave
Hoe Rookchips gebruiken?
Rookchips zijn houtsnippers van ongeveer 2 cm. Deze laat je eerst in water weken alvorens je aan de slag kan gaan. Je legt de rookchips vervolgens in de lade van je Barbecook Otto of wikkelt ze in wat aluminiumfolie en legt ze op de hete kolen in je Barbecook Oskar.
Wat zijn goede bbq rubs?
bijvoorbeeld de Beef bark rub en Black Mojo BBQ saus is heerlijk op brisket en shortribs. De Orange Delight rub in combinatie met Passion & Liquorice BBQ saus doet het uitstekend op pulled pork. De Mother of all rubs met de Champions Choice BBQ saus is een gouden combinatie op spare ribs.
Wat is lekker om te roken op de bbq?
Vlees en vis zijn twee voorname producten om te roken, maar ook kaas en groenten kunnen gerookt worden. Niet alle producten kunnen op dezelfde manier gerookt worden. Kaas kun je bijvoorbeeld het beste koud roken, maar vlees en vis kunnen zowel koud als warm gerookt worden.
Welk bier bij rund?
Denk dan eens aan een donker bier. Donker bier heeft vaak een hoog bitter gehalte wat perfect past bij de smaak van rundvlees maar zeker ook wild. Donker bier doet het ook altijd goed bij gerechten met veel kruiden.
Waarom Dry Rub?
Wat zijn de voordelen van een dry rub boven natte marinades? Het eerste voordeel van een dry rub is dat deze sneller werkt dan een marinade. Vaak heb je maar 1 tot 2 uur nodig, slecht een enkele keer langer. De totale benodigde tijd hangt af van het soort vlees en de grootte van het te kruiden stuk voor op de barbecue.
Wat is een barbecue rub?
Een BBQ rub is een mix van verschillende gedroogde specerijen / kruiden. Een rub smeer je over rauw vlees voordat je het vlees gaat bereiden op de BBQ. Hoe langer je het vlees laat marineren in de rub hoe lekkerder de smaak is.
Welk bier bij burgers?
Ruik je de hamburgers al? Vleessoorten van dit kaliber kun je combineren met bijvoorbeeld een mooie IPA. Zeker als het vlees wat gekruid is, is een IPA een prima keuze. Wat dacht je van de Jopen Mooie Nel of de Laguntias IPA.
Welk bier bij Rundertartaar?
Combineer vette stukken vlees met bittere bieren Kalmeer die overweldigende sensaties met een bitter bier, zoals een IPA of Porter. Bitterheid brengt de smaken in balans, waardoor de volle smaak van een het vlees naar voren komt.