Hoe komt melk?
Melk wordt geproduceert in de melkklieren van de koe, de uier. Het hormoon prolactine uit de hersenen stuurt de melkklieren aan melk te produceren. De melkproduktie vindt plaats in de melkblaasjes van de uier waar deze melkvormende cellen de nodige bestanddelen uit het bloed halen wat door de uier stroomt.
Hoe komt een pak melk in de winkel?
De melk die wij in de supermarkt kopen heeft al een hele reis ondergaan. Van de koe belandt deze melk in de fabriek. Van daaruit gaat de melk weer naar de supermarkt. Klaar om door jou gedronken worden.
Hoe ontstaat halfvolle melk?
Eerst pompen ze de melk in grote opslagtanks. Dan standaardiseren ze het vetgehalte. Standaardiseren houdt in dat een centrifuge het melkvet van de melk scheidt, waarna ze het vet weer toevoegen totdat het gewenste vetpercentage is bereikt. Zo krijg je volle, halfvolle of magere melk.
Welke melkproducten worden gemaakt van melk?
Van melk wordt een groot aantal melkproducten gemaakt. Vaak gaat het om kaas, maar ook karnemelk, yoghurt en boter zijn bekende voorbeelden. Zuivel is een andere naam voor melk en melkproducten. Zuivel is in Nederland een onderdeel van een gezond voedingspatroon en staat daarom in de Schijf van Vijf.
Welke melk bevat het minst vet en volle melk?
Magere melk bevat het minst vet en volle melk het meest. Gepasteuriseerde, gesteriliseerde en rauwe melk. In melk komen bacteriën voor. Om deze onschadelijk te maken vindt pasteurisatie of sterilisatie plaats. Gepasteuriseerde melk en melkproducten zijn kort verhit, rond de 72°C Hierbij worden niet alle bacteriën uitgeschakeld.
Wat is het vetgehalte van een melkproduct?
Het vetgehalte van een aantal melkproducten is wettelijk bepaald. In de fabriek worden de vetgehaltes aangepast en halen ze vet uit melk. Het wettelijk vastgestelde vetgehalte van melk is: 3,5% voor volle melk. 1,5 tot 1,8% voor halfvolle melk. minder dan 0,5% voor magere melk. minder dan 1% voor karnemelk.
Hoe houd je melkproducten in de koelkast?
Zet melkproducten na gebruik meteen terug in de koelkast. Een uur buiten de koelkast bekort de houdbaarheid met een dag. Let altijd op de THT-datum. Na opening is de houdbaarheid beperkt. Zorg dat de koelkast op 4°C staat. Wanneer melk en melkproducten bedorven zijn, kun je dit met je zintuigen beoordelen. Ze gaan zuur ruiken en smaken.