Inhoudsopgave
Hoe kan je je eigen snoep maken?
Hoe maak je snoepjes?
- 400 gram suiker.
- 140 gram glucosestroop (of honing)
- 250 ml water.
- 2 theelepels citroenzuur (te koop in natuurwinkels, speciale drogisterijen, winkel met taartspulletjes, winkel met wijn-attributen)
- 1-2 druppels aroma.
- evt. voedingskleurstof.
Wat is een goede suikerthermometer?
Mijn suikerthermometer Mijn exemplaar is van het merk CDN en heb ik inmiddels alweer een paar jaar in mijn bezit. Volgens mij heb ik er destijds zo’n 20 euro voor betaald. Toen ik er eentje ging kopen kwam ik dit merk veel tegen, net als dat er heel veel suikerthermometers bleken te zijn.
Hoe gebruik je de suikerthermometer?
Hoewel bovenstaande methode lekker ouderwets handwerk is, maakt een suikerthermometer het maken van karamel net even wat makkelijker. Alles wat je moet doen is de thermometer in de stroop steken op het moment dat de stroop helemaal helder is. Op dat moment breng je de stroop weer aan de kook.
Waarom een suikerthermometer?
Een suikerthermometer is uitermate geschikt voor het maken of bereiden van vele smeltbare producten, zoals suiker en chocolade. Met deze temperatuurmeter kun je de temperatuur meten vanaf 40 graden tot 200 graden. Je kunt er bijvoorbeeld karamel of suikersiroop mee maken.
Hoe maak ik een zuurstok?
Witte suiker Breng de suiker met het water en glucose aan de kook tot 155 °C. Schep in het begin af en toe het schuim van het water af. Voeg het wijnsteenzuur toe. Roer niet in de siroop anders heb je kans dat de suiker gaat greinen.
Welke ingredienten heb je nodig voor snoep?
Water, suiker, gelatine, glucosestroop en zetmeel zijn ingrediënten die vaak voorkomen in snoepjes. De combinatie van deze stoffen zijn bepalend voor de smaak, maar ook voor de stevigheid van snoep. Na het mengen en verhitten van de ingrediënten ontstaat er een kleverige massa die ze in de fabriek het deeg’ noemen.
Welke thermometer voor bakken?
Zekerheid met een geijkte thermometer Als je zeker wilt weten dat je thermometer de juiste temperatuur aangeeft dan is het verstandig te kiezen voor een geijkte thermometer. Deze meestal digitale thermometers geven exact de juiste temperatuur aan.
Waaruit bestaat een zuurstok?
Het waren gewoon stokjes gesmolten suiker: mierzoet dus! Om dit af te breken gingen er heel wat citroenen en sinaasappels doorheen; alles om dat zoete snoep zuur te maken. Ook voegden ze wijnsteenzuur toe aan het recept; that’ll do the job. Een zuurstok noemen we een zuurstok omdat ie ooit gewoon kneiter zuur was.
Wat zit er in een zuurstok?
suiker, glucosestroop, aroma, kleurstoffen: E104*-E110*-E120-E122*-E124*-E129*-E131-E150c-E153.
Wat is gezond om te snoepen?
Gezond snoepen doe je bijvoorbeeld met fruit. Verschillende soorten fruit hebben ook nog eens veel weg van snoep, zoals kersen, sinaasappelpartjes, meloenblokjes, frambozen, druiven, aardbeien, mangostukjes en bramen. Veel klassiek snoep wordt namelijk op smaak gebracht met fruitextracten en vruchtenconcentraten.