Inhoudsopgave
Welke soorten cacao?
Verschillende soorten cacao
- De Criollo. Dit is een echte inheemse cacaosoort.
- De Trinitario. Deze verfijnde soort is een oude kruising tussen de Forastero en Criollo, die in de 18e eeuw ontstaan is.
- De Arriba of Nacional.
- De Porcelana.
- Criollo ondersoorten.
- Wild Beni.
- Blend of single origin.
- Chocolade maken.
Welke drie Cacaosoorten zijn er?
Cacao kun je onderverdelen in drie hoofdsoorten: Criollo, Forastero en Trinitario.
Hoeveel soorten smaken bestaan er?
Zoet, bitter, zout, zuur en umami; iedereen ter wereld proeft deze vijf basissmaken.
Welke soorten chocolade zijn er allemaal?
Welke soorten chocolade zijn er?
- Donkere chocolade (puur). Bestaande uit cacaomassa, suiker, cacaoboter, lecithine en smaak- en aromastoffen.
- Melkchocolade. Bestaande uit cacaomassa, suiker, cacaoboter, melkpoeder, lecithine en smaak- en aromastoffen.
- Witte chocolade.
Hoe ziet een cacaoboom eruit?
Een cacaoboom kan meer dan 50 jaar oud worden, groeit tot 10 meter hoog en heeft een matig dikke stam. De stam vertakt zich op 1 meter van de grond in maximaal 5 wijd uitstaande hoofdtakken. Deze hoofdtakken vertakken zich verder. De boom heeft een dichte bladerkroon.
Wat voor klimaat heeft een cacaoboom nodig?
De boom heeft 1150-2500mm regenval per jaar en een gemiddelde temperatuur tussen 21 °C en 32 °C nodig om goed te groeien. De cacaoboom is een echt tropische gewas, maar houdt toch niet zo van de zon en groeit goed in de schaduw.
Hoeveel geld krijgt een cacaoboer?
De studie laat zien dat het gemiddelde jaarlijkse inkomen van het huishouden van een Fairtrade cacaoboer steeg van $2.670 in 2016/2017 naar $4.937 in 2020/2021.
Wat is de belangrijkste cacaoproducent in de wereld?
Brazilië was het belangrijkste cacaoproducerend land, maar is ingehaald door Ecuador. In de Caraïben is de Dominicaanse Republiek de voornaamste, andere zijn Haïti, Jamaica, Cuba, Trinidad en Tobago en Grenada. Zuidoost-Azië was met ongeveer 12,3% van de totale wereldproductie ook een belangrijke speler.
Waarom werkt cacao niet verslavend?
Ook werkt cacao niet verslavend. Het is de combinatie van suiker en vet in zoete chocola waardoor veel mensen maar niet van de lekkernij af kunnen blijven. Cacao bevat geen suiker en is vetarm, waardoor het verslavende effect voor cacao niet geldt. Ten slotte zorgt cacao ook niet voor acné.
Hoe lang levert de cacaoboom vruchten?
Ondanks de lange bloei, levert de cacaoboom maar dertig tot veertig vruchten per jaar. Deze vruchten lijken op langwerpige meloenen. Ze worden geplukt en vervolgens opengebroken. De cacaobonen liggen in het midden van de steenvrucht.