Inhoudsopgave
Welke plant lijkt op artisjok?
De kardoen (Latijnse naam: Cynara cardunculus) is een distelachtige plant uit de composietenfamilie. De kardoen is nauw verwant aan de artisjok (Cynara scolymus) en is oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied.
Hoe smaakt kardoen?
De smaak van kardoen lijkt op die van artisjok. De binnenste stengels van de struik zijn mals en smakelijk. De buitenste stengels zijn wat bitterder.
Hoe proeft artisjok?
De artisjok heeft een zacht, licht bittere smaak….Artisjok smaak
- In zijn geheel koken en dan blaadje voor blaadje ‘leegzuigen’.
- Hele artisjokken vullen met een garnalen-, ei-, of hamsalade (blaadjes openvouwen en hooi wegsnijden, dan is er ruimte om te vullen).
- Gekookte bodems op (volkoren)pizza’s en in salades.
Waarom eet je de artisjok?
De artisjok is een vaste plant, ze is (semi) wintergroen, en in niet al te koude winters (en met wat bescherming) redelijk winterhard (maar kijk daarvoor ook even bij de alinea ‘Plant’). Van de artisjok eet je de bloem, of beter gezegd de bloemknop voor die opengaat.
Hoe kan ik artisjokken koken?
Artisjok koken is de meest algemene bereidingswijze. Gebruik ruim water met wat zout en een paar eetlepels citroensap of azijn tegen het verkleuren. Reken voor hele artisjokken op een kooktijd van 20-60 minuten en voor artisjokharten op 10-15 minuten. De kooktijd is zo ruim aangegeven omdat het bijzonder veel kan verschillen van soort tot soort.
Wat is de smaak van een paarse artisjok?
Je hebt zowel paarse als groene soorten – en alles daartussen. Voor de smaak maakt het allemaal betrekkelijk weinig uit; paarse soorten zijn vaak iets kleiner en zachter van smaak. Verse artisjok bewaren gaat met enig kunst- en vliegwerk prima. Het is zaak deze groente vochtig te houden.
Is artisjok wintergroen?
Duitse naam: Artischocke. Franse naam: Artichaut. De artisjok is een vaste plant, ze is (semi) wintergroen, en in niet al te koude winters (en met wat bescherming) redelijk winterhard (maar kijk daarvoor ook even bij de alinea ‘Plant’). Van de artisjok eet je de bloem, of beter gezegd de bloemknop voor die opengaat.
Hoe eet je kardoen?
Het is familie van de artisjok. Alleen eet je van de artisjok de bloemknop en van de kardoen de stengel. De smaak van kardoen lijkt op die van artisjok. De binnenste stengels van de struik zijn mals.
Kun je distels eten?
Het blad is eetbaar mits je de stekels afknipt, de stengels kun je geschild eten, rauw of gekookt, wortels van de plant in zijn eerste jaar kunnen rauw en gekookt verwerkt worden (gedroogd tot meel verwerken) en uit de zaden kan een waardevolle olie worden geperst.
Waar smaakt kardoen naar?
Kardoen smaak De smaak van kardoen lijkt op die van artisjok. De binnenste stengels van de struik zijn mals en smakelijk. De buitenste stengels zijn wat bitterder.
Wat zijn de voordelen van artisjokken?
Artisjokken zijn goed voor diabetespatiënten omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Hierdoor is er minder insuline nodig. Het werkt voornamelijk bij ouderdomsdiabetes. Een andere manier om artisjokken te gebruiken is tijdens afslankkuren.