Inhoudsopgave
Welke dessertwijn bij aardbeien?
Bij aardbeien is een mousserende (licht)zoete wijn erg lekker. Daarnaast is een fruitige zoete wijn hier ook erg lekker bij. Als je voor zure of bittere fruit gaat, zoals bijvoorbeeld een grapefruit, dan kun je hier beter niet zo’n zoete wijn bij drinken.
Wat kun je het beste eten bij Sauternes?
De zoete wijnen uit Sauternes kunnen heel oud worden en zijn daarom ook erg goed om op te leggen. Qua combinatie met eten zijn de foie gras en Roquefort absolute succesnummers. Maar één van onze eigen top-combinaties, die we u ook zeker aanraden, is paling ingesmeerd met yakatori-saus.
Wat eet je bij dessertwijn?
Wijn en spijs met dessert wijn
- Sauternes met blauwe kaas of foie gras.
- PX met chocolademousse/taart, karamel pudding of notentaart.
- Port met blauwe kaas.
- Moscato d’asti met tiramisu, fruit of tarte tatin.
- Beerenauslese met Crême brulée, Citroentaart en apfelstrudel.
- Banyuls met chocolade.
Welk dessert bij port?
Welk dessert bij deze wijn?
| Wijn | Smaak |
|---|---|
| Port, ruby | gedroogd fruit (vijg, dadel), noten, kracht, zacht |
| Recioto della Valpolicella | vol, rijk, rijp fruit |
| Riesling Auslese ook Beerenauslese, Vendange Tardive | mollig, friszoet, fijn zuur, opwekkend |
| Sauternes ook: Barsac, Monbazillac etc. | velours, honing, oranje fruit, noten |
Wat drink je bij Pavlova?
Denk bijvoorbeeld aan een Griekse Mavrodaphne, Franse Banyuls, zoete Rioja of een Ruby Port. Ook leuk, lekker en verrassend: Brachetto d’Acqui, een bruisende, zoete rode wijn uit Italië; brachetto is de naam van de druif, Acqui de plaats van herkomst in Piemonte.
Welke kaas bij Sauternes?
Roquefort is dan weer fantastisch bij Sauternes of Monbazillac. Pas ook op met krachtige rode wijnen bij blauwaderkaas. De bitters en het hoge zoutgehalte maken harde wijnen harder.
Hoe lang bewaart Sauternes?
Sauternes is lang houdbaar Naast de bijzondere smaak, zorgt het rijpingsproces er ook voor dat de wijnen langer houdbaar blijven. Reken sowieso op een houdbaarheidstermijn van 5 jaar. Een goede Sauternes kun je zelfs tot wel 50 jaar (!) bewaren.
Waar drink je port bij?
Nederlanders drinken port ofwel voor de maaltijd als aperitief of erna bij een stukje kaas. Bedenk wel welke kaas u bij uw port serveert. Niet alle kazen zijn geschikt. Alleen de wat rijpere harde kazen met veel smaak kunnen de kracht van een port aan.