Inhoudsopgave
Wat zijn tajin kruiden?
Tajin is de naam van een merk van deze kruidenmix. het wordt erg veel gebruikt in Mexico, Midden-en Zuid-Amerika. Het is een mengsel van specerijen dat bestaat voornamelijk uit chili pepers, limoen en zout.
Waar wordt tajine van gemaakt?
Traditioneel is de tajine gemaakt van aardewerk, maar tegenwoordig zijn er ook gietijzeren varianten. Door zijn iconische vorm en aardewerk is de tajine geschikt als stoofoven. Door de kegelvormige deksel wordt vocht in de tajine vastgehouden en valt het langs de zijkanten naar beneden.
Wat kan je maken in een tajine?
Een tajine, ookwel tagine genoemd, is een stoofpot bekend van de Marokaanse, Tunesische en onder andere Algarijnse keuken. Kenmerkend aan deze Oosterse braadpan is het kegelvormige deksel. Een tajine is een soort slowcooker en wordt gebruikt voor het langzaam gaar stoven van vlees, vis en groentegerechten.
Hoe gebruik je een tajine voor het eerst?
De eerste keer dat je een Marokkaanse tajine van aardewerk gebruikt moet deze eerst 24 uur weken in een waterbad. Daarna laat je de tajine voor ieder gebruik 1 uur weken. Dit is noodzakelijk om de warmtegeleiding beter te laten verlopen.
Is een aardewerken tajine niet geschikt?
Een aardewerken tajine kan niet op een kookplaat met inductie gebruikt worden. Een goede metalen tajine heeft een dikke bodem, zodat de warmte goed verspreid wordt en het gerecht niet aanbrandt.
Wat is een tajinegerecht?
Klassiekers zijn bijvoorbeeld tajine van kip met olijven, tajine van lamsvlees met abrikozen, of tajine met gehaktballetjes. In veel tajinegerechten wordt gebruik gemaakt van populaire Noord-Afrikaanse specerijen zoals komijn, koriander of ras-el-hanout, een kruidenmengsel dat uit wel 20 verschillende specerijen kan bestaan.
Welke Tajines worden gebruikt in Marokko?
Tajines worden zowel gebruikt om groente-, vlees- als visgerechten te bereiden. In Marokko wordt de tajine vooral gebruikt voor stoofpotten van vlees, vis of groenten, samen met diverse specerijen (zoals het traditionele kruidenmengsel ras el hanout), uien, peulvruchten en/of aardappelen.