Wat zijn Chinese paddestoelen?
Shiitake is een Aziatische paddenstoel die groeit op dood hout. “Shii” is de naam van de specifieke boom waar ze in Japan op groeien en “take” betekent paddenstoel. Oorspronkelijk uit China en Japan, maar tegenwoordig wordt de shiitake over de hele wereld gekweekt, ook in Nederland.
Hoe heten die kleine paddenstoelen?
Shiitake Wij hebben de witte champignon, in Azië hebben ze shiitakes. Deze kleine paddenstoelen met bruine hoed en crèmekleurige steel zien er gewoontjes uit, maar verrassen met een krachtige, kruidige smaak. Shiitakes slorpen vocht op als een spons, net zoals veel andere paddenstoelen.
Wat doet shiitake?
De shiitake werkt bloedzuiverend, bloeddruk en cholesterol verlagend. De Shiitake paddenstoel heeft een positieve werking op het voorkomen van ziekten die veroorzaakt worden door cholesterol. Een paar voorbeelden hiervan zijn onder andere: hoge bloeddruk, suikerziekten en galstenen.
What is cloud ear fungus?
The cloud ear is a species of jelly fungi with the scientific name Auricularia polytricha. It is somewhat elastic and gelatinous, as well as silky to the touch.
What is the scientific name for ear fungus?
It is also known as black fungus, black Chinese fungus, wood fungus, ear fungus, or tree ear fungus, an allusion to its rubbery ear-shaped growth. The fungus grows in frilly masses on dead wood.
What is the Chinese name for cloud ear?
The Chinese name for cloud ear is mo-er, or “little ear,” which is fitting since it vaguely resembles a human ear when fresh. Cloud ear grows in mountainous areas of India and China on the dead, rotting branches of broad-leafed trees such as the mango tree.
What is a good alternative to cloud ear fungus?
Auricularia auricula-judae, the “Judas’ Ear fungus”, a closely related species, is also used in Asian cuisine and has been considered a culinary alternative to Cloud Ear fungus.