Waarom werken supermarkten volgens de CBL hygiene code?
Het werken met levensmiddelen kan risico’s voor de volksgezondheid met zich mee brengen. Daarom is een goede hygiëne ontzettend belangrijk. Als er gewerkt wordt volgens de procedures van de CBL Hygiënecode voldoet een bedrijf aan de wetgeving. Voorheen verscheen de CBL Hygiënecode alleen in boekvorm.
Wat is de CBL Hygiënecode?
Het CBL heeft met haar leden de Hygiënecode opgesteld, die is goedgekeurd door de minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS). De Hygiënecode bestaat uit maatregelen om veilig en hygiënisch te werken in de fooddetailhandel en groothandels.
Wie controleert de supermarkt?
De NVWA controleert of supermarktformules zich aan de Warenwet houden. We onderzoeken of ze letten op de voedselveiligheid en of ze werken volgens kwaliteitssystemen.
Wat moet je doen als je producten FIFO opslaat?
Bij het vullen van een winkelschap volgens het fifo-systeem worden de nieuwe artikelen achteraan bijgeplaatst. Hierdoor neemt de klant de oudste artikelen eerst mee. Vaak wordt ook nog een verdere verfijning van dit principe gebruikt, nl het FEFO-principe (First Expired – First Out).
Welke producten vul je bij Volgens het FIFO-systeem?
Het FIFO-systeem wordt vaak gebruikt bij producten die snel kunnen bederven. Zo zal groente en fruit dat in de supermarkt ligt vrij snel bederven, waardoor het niet meer kan worden verkocht. Daarnaast wordt het FIFO-systeem vaak gebruikt door ondernemingen die producten inkopen met stijgende inkoopprijzen.
Wat moet je allemaal FIFO vullen?
Bij FIFO vullen wordt het product dat het laatst binnenkomt dus achteraan in het schap geplaatst….FIFO vullen
- Geneesmiddelen.
- Alle versproducten.
- Eieren.
- Whole foods.
- Vrij van.
- Koek (cellofaanverpakkingen)
- Droge worst.
- Rookworst.