Waarom heeft je lichaam zetmeel nodig?
Het lichaam zet zetmeel om in glucose, waaruit het energie haalt. Sommige zetmeelsoorten, zoals deze bijvoorbeeld voorkomen in peulvruchten, zijn zo opgebouwd dat ze niet goed afgebroken worden. Ook verhit zetmeel dat daarna weer afkoelt breekt niet meer of moeilijker af.
Hoeveel zetmeel in brood?
Brood bevat voornamelijk polysachariden (zetmeel) en een kleine hoeveelheid mono- en disachariden (suikers), ongeveer 2 gram per 100 gram brood. Een boterham van 35 gram bevat 0,7 gram suikers. Ter vergelijking: een appel (150 gram) bevat 15 gram suikers.
Waar is zetmeel terug te vinden?
1 Reactie. 20 februari 2017. Zetmeel is vooral terug te vinden in aardappelen en graanproducten. Het is een koolhydraat die door ons lichaam wordt omgezet in glucose. Glucose wordt door het lichaam als brandstof gebruikt. Het wordt aangemaakt door planten. Voor planten dient het als voedselreserve.
Wat zijn de ingrediënten van zetmeel?
Zetmeel komt voor in: 1 knolgewassen, zoals aardappelen 2 peulvruchten 3 granen, zoals tarwe, mais en rijst 4 graanproducten, bijvoorbeeld brood en pasta 5 bewerkte levensmiddelen, zoals margarine, koekjes, deegwaren, chocolade, chips, vleesproducten, zuivel en snacks. 6 bindmiddel
Wat zijn de bronnen van zetmeel?
Natuurlijke bronnen van zetmeel zijn knolgewassen als aardappels, peulvruchten en granen zoals tarwe, mais en rijst. Ook graanproducten als brood en pasta bevatten zetmeel. Wanneer een fabrikant zetmeel bewerkt heet het gemodificeerd zetmeel. Het wordt bewerkt om de juiste eigenschappen te krijgen.
Hoe zet je zetmeel om in glucose?
Het lichaam zet zetmeel om in glucose, waaruit het energie haalt. Sommige zetmeelsoorten, zoals deze bijvoorbeeld voorkomen in peulvruchten, zijn zo opgebouwd dat ze niet goed afgebroken worden. Ook verhit zetmeel dat daarna weer afkoelt breekt niet meer of moeilijker af. De glucose uit dit zetmeel komt dan ook nauwelijks in het bloed terecht.