Inhoudsopgave
Is stokvis gezond?
Waarom het zo gezond is Stokvis bestaat voor bijna tachtig procent uit eiwit. Een kilo stokvis bevat evenveel eiwit als vijf kilo verse kabeljauw. En bevat verder veel vitamine B, ijzer en calcium en juist weinig vet.
Hoe duur is stokvis?
U kunt de stokvis bestellen via de stokvisonline shop. De prijs is € 6,60 per 100 gram (€ 66,– per kilo).
Hoe eet je Droogvis?
- Voorbereiding. vraag de visboer om enkel de koppen eraf te snijden.
- Bereidingswijze. de bloedklonter uit de insnijding van de kop halen, vis grondig wassen.
- Serveertip. Het vel van de vis trekken en het vlees eraf peuteren, gewoonweg HEERLIJK!!!!
Hoeveel stokvis per persoon?
Je moet rekenen op 100 à 125 g droge stokvis persoon, ofwel 200 à 250 g geweekte stokvis per persoon. Door het drogen is deze vis lang houdbaar. Afhankelijk van hoe koel en droog je de vis bewaart, kan je deze tot wel 1 jaar bewaren.
Hoe maak je Droogvis?
Gewoon keukenzout voor de droge pekel. Voor grote schotse schullen (2 in een kilo ongeveer) goed inzouten, bijna wit leggen met zout, elke vis aan beide kanten, een half uurtje maximum (volgens smaak natuurlijk) laten intrekken en afspoelen en drogen.
Hoe droog ik wijting?
Hang ze op flinke afstand van elkaar aan een waslijn – ze moeten goed los van elkaar hangen zodat de zeewind er goed omheen kan waaien. Liefst niet in de brandende zon. Bij voldoende wind is 4 dagen drogen meestal genoeg; een beetje regen heeft nauwelijks invloed op het droogproces.
Hoe lang moet vis drogen?
De vis moet zeker een achttal dagen drogen in de buitenlucht vooraleer ze geconsumeerd kan worden.
Welke vis voor Droogvis?
Voor het maken van droogvis worden zowel rondvissen als platvissen gebruikt. Voorwaarde is wel dat het geen vette vis, zoals haring of makreel, mag zijn. Bij de rondvissen zijn vooral kleine schelvissen (in het dialect “totjes” – Melanogrammus aeglefinus) en wijting (Merlangius merlangus) populair.
Welke vis is Droogvis?
Waar koop je stokvis?
Gebeukte stokvis kunt in de (vis)winkel kopen. Dit kan mogelijk op bestelling. Na ontvangst of aankoop kunt u de droge stokvis het beste droog en op een koele plaats bewaren. In Nederland wordt ook stokvis voorgeweekt.