Inhoudsopgave
Is laos hetzelfde als galanga?
Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel eens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen. Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië maar wordt momenteel geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.
Hoe gebruik je galanga?
In wat dikkere, gekneusde plakjes laten meestoven in curries of soepen en er voor het opdienen weer uitvissen. Of fijnmalen in boemboes en pasta. Wat ook lekker is, een dipsausje van mayonaise met wat versgeraspte laos.
Is galanga hetzelfde als gember?
Galangal word ook wel Thaise gember genoemd. Dit komt omdat de smaak flink overeenkomt met verse jonge gember, die je dan weer niet moet verwarren met de gember die wij kennen. Aan de buitenkant lijken de twee wortels op elkaar, maar als je goed kijkt, zul je zien dat galangal bleker is en ook veel harder is.
Hoeveel poeder ipv verse laos?
Laos ligt vers, gedroogd en in poedervorm in de winkel. Wanneer een recept aangeeft dat het 1 centimeter laos nodig heeft dan is een halve eetlepel laospoeder voldoende.
Wat is Djahepoeder?
Gemberpoeder is altijd handig om in huis te hebben, voor als er geen verse gemberwortel voorhanden is. Je gebruikt het in hartige en in zoete gerechten. In hartige gerechten gebruik je gemberpoeder vooral in Oosterse maaltijden.
Wat is Korianderwortel?
Korianderwortel wordt vaak verwerkt in Thaise gerechten. De smaak is anders dan die van het korianderblad. Bij goed gesorteerde toko’s is korianderwortel te koop. Is deze niet te krijgen, gebruik dan de verse korianderstelen zonder de blaadjes.
Kun je galanga invriezen?
Je kunt ze het beste schillen, en in een BPA zakje in de koelkast bewaren. Je kunt ze het beste invriezen, ze blijven dan maandenlang goed.
Hoe smaakt Galangal?
De smaak van verse laoswortel (galanga) Laos is familie van de pittige gember. Anders dan de gember heeft het nauwelijks pittigheid en geen uitgesproken smaak maar wordt het vooral gebruikt voor de frisse, lichtzoete geur die aan een gerecht wordt afgegeven.
Wat is galanga in Nederland?
Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.
Hoeveel gemberpoeder in plaats van verse gember?
Gemberpoeder (of djahé) Gemberpoeder is gedroogd en gemalen gemberwortel. Door dit proces heeft gemberpoeder een scherpere smaak dan de verse wortel. Daarom is het handig om te weten: 1 tl gemberpoeder staat gelijk aan 2 cm verse gemberwortel.
Wat gebruiken ipv laos?
Je raadt het misschien al, maar je kunt laos vervangen door gember. Ook voor de bereiding kan je het behandelen als gember: even schillen en snijden of raspen maar.
Is djahé het zelfde als gember?
Gemalen gember voor zoetigheid en Aziatische gerechten Gemalen gember, in de Indonesische keuken djahé genoemd, is een veelzijdige specerij met een uitgesproken smaak die je het beste kunt beschrijven als frisscherp en citrusachtig. Gemalen gember is afkomstig van de wortelstok van de gemberplant.