Inhoudsopgave
Hoe Weck ik in de oven?
Zet uw oven op 120 graden (heteluchtoven op 110). Zet de oven altijd iets hoger dan 100 graden. 100 graden is steriel maar niet elke oven haalt 100 graden op het moment dat de oven op 100 graden ingesteld wordt. Zorg ervoor dat de oven op temperatuur is en zet de weckpotten rechtop in de oven gedurende 15 minuten.
Hoe Weck je boontjes in?
Kook vers water in een waterkoker en vul de weckpotten met het kookwater tot 2 centimeter onder de rand van de weckpot. Weck de boontjes in een inmaakketel op 100 graden gedurende 120 minuten. Boontjes moet u altijd nog 15 minuten laten koken voordat u deze eet om een eventuele kans op botulisme te voorkomen.
Hoeveel water in de Weckketel?
Stap 5. Plaats de weckpotten in een weckketel of soeppan met onderin een rooster of een theedoek. Je kunt meerdere potten op elkaar stapelen. Vul de ketel of pan vervolgens met water tot aan driekwart van de bovenste weckpot.
Hoe moet je inmaken?
Je maakt producten in door ze in zuur, suiker, zout of zelfs alcohol te doen in een glazen pot. Vervolgens worden de potten verhit (steriliseren) om zo bacteriën te doden. Een andere techniek/systeem is wecken wat vaak verward wordt met inmaken. Dit komt door de Duitse fabrikant van materialen voor het inmaken, Weck.
Hoe gebruik je een Weckketel?
De potten worden altijd afgesloten met een glazen deksel. Tussen het deksel en de pot ligt een rubberen ring ook wel de weckring genoemd. Het deksel wordt klemgezet met een weckklem of beugel. Hierna worden de weckpotten in een weckketel of heet waterbad gezet waardoor de inhoud gesteriliseerd wordt.
Hoe gebruik ik een Weckketel?
Inmaken in een weckketel of pan. Leg het inmaakrooster in de inmaakketel. Als u geen inmaakketel heeft en met een grote pan werkt moet u ook een inmaakrooster of een handdoek onder in de pan leggen. Het inmaakrooster (of de handdoek) zorgt ervoor dat de glazen niet kapot springen door het borrelende (kokende) water.
Hoe moet je wecken?
Wecken doodt micro-organismen door verhitting. Door het luchtdicht afsluiten van de potten en flessen wordt voorkomen dat er nieuwe kiemen in het product binnendringen. De etenswaren worden gedurende een bepaalde tijd verhit in dikwandige glazen potten. Tijdens het afkoelen ontstaat er onderdruk in de pot.