Inhoudsopgave
Hoe oogst je mierikswortel?
Wanneer kun je mierikswortel oogsten? Tussen november en maart kun je de wortels uit de grond halen en gebruiken. Hij is niet heel lang in de koelkast te bewaren–dan verliest hij snel zijn smaak–dus laat je de rest gewoon in de grond zitten. Die kun je dan later opgraven.
Hoe kan ik mierikswortel bewaren?
Mierikswortel is 2-3 weken houdbaar op een koele, donkere plek. Schil en rasp alleen het stukje dat je nodig hebt en bewaar de rest van de wortel, gewikkeld in vochtig keukenpapier. Geraspte mierikswortel is heerlijk door yogonaise of magere kwark of in salades, bijvoorbeeld met rode biet of aardappels.
Waar groeit mierikswortel?
Mierikswortel kom je in ons land overal tegen. Langs bermen, rivierdijken, spoorwegen (spoorbermen en spoordijken), waterkanten, ruderale plaatsen, heggen, bij composthopen en stenige plaatsen. Vroeger groeide mierikswortel ook in grasland (vochtig weiland).
Is mierikswortel blad eetbaar?
Mierikswortel bevat ook aanzienlijke hoeveelheden kankerbestrijdende verbindingen, glucosinolaten genoemd. Vaak wordt alleen de wortel van mierik gegeten, maar de bladeren zijn ook zeer eetbaar. Je kunt jonge bladeren bijvoorbeeld in een salade verwerken en de grotere oudere bladeren in een roerbakgerecht.
Hoe verwerk ik mierikswortel?
Je kan de pittige wortel schillen, raspen en dan vermengen met zure room, zout en citroensap en dan bewaren in een goed afgesloten potje met een deksel. In principe kan je deze pasta toch enkele dagen bewaren en gebruiken om gerechten op smaak te brengen.
Hoe verwerk je mierikswortel?
Mierikswortel mag je niet koken: verwerk hem uitsluitend vers. Gebruik het kruid met mate, want het smaakt zeer scherp. De geraspte wortel kun je gebruiken in sauzen bij vlees- of visgerechten. Ook bij eieren, aardappelen en rode bieten smaakt mierikswortel lekker.
Kan ik mierikswortel invriezen?
Mierikswortel kun je inmaken of invriezen, maar dan verliest-ie aan smaak. Je kunt de wortel bewaren in een vershouddoosje in de koelkast, dan blijft-ie zo’n 3 weken vers. Ook kun je ‘m bewaren in de vriezer, dan blijft-ie 6 maanden vers.
Hoe lang kun je mierikswortel bewaren?
Na opening moet mierikswortel in de koelkast bewaard worden, daar blijft het ongeveer drie tot vier maanden goed.
Is mierikswortel winterhard?
Mierikswortel is een hele sterke en taaie plant. Hij is prima in staat de winter te overleven en verspreidt zich snel over je tuin.
Is rettich hetzelfde als mierikswortel?
Bij de Engelsen heet de rettich ‘horseradish’ (paarderadijs) en de Duitsers noemen de smaakverwante mierikswortel: ‘Meerrettich’ (zee-rettich).
Hoe maak je mierikswortel thee?
Mierikswortel thee. Kook 200 ml water en voeg hier, naar smaak, de gesneden mierikswortel aan toe. Laat het 15 tot 20 minuten trekken en geniet!
Hoeveel mierikswortel per dag?
Gebruik inname. Voor stimulering van de spijsvertering en bij griep en verkoudheid kun je 2 theelepels vers geraspte mierikswortel dagelijks innemen. Om het immuunsysteem aan te sterken (bijvoorbeeld na een flinke griep), wordt vaak een kuur van 2 weken dagelijks 2x per dag een theelepel innemen.