Inhoudsopgave
Wat is ei intolerantie?
Bij een kippeneiovergevoeligheid (allergie of intolerantie) wordt kippenei niet goed verdragen. Dit geldt niet alleen voor een ge- kookt of gebakken ei en een omelet maar ook voor producten waar ei als ingrediënt in voorkomt zoals bijvoorbeeld: pannenkoe- ken, poffertjes, taart, mayonaise etc.
Hoe merk je ei allergie?
Alle producten waarin eieren verwerkt zijn, kunnen een allergische reactie veroorzaken. De meest voorkomende symptomen na het eten van ei zijn: huidklachten en zwellingen meestal in het gezicht en de keel. Regelmatig zijn er ook problemen met de luchtwegen. Ei-allergie kan leiden tot anafylaxie.
Waar zit veel ei in?
Voedingsmiddelen die ei kunnen bevatten:
- Aardappelpuree.
- Advocaat.
- Bavarois.
- Beschuit.
- Bouillon.
- Brood.
- Cake(mix)
- Chocolade/ bonbons.
Wat mag je eten bij ei allergie?
Kippenei vervangen in een recept
| In plaats van: | Gebruik: |
|---|---|
| Heel ei | 1 eetlepel bakpoeder met 1 eetlepel azijn (goed mengen) 1 eetlepel gebroken lijnzaad (even laten weken) Halve rijpe banaan 3 eetlepels appelmoes (50 gram) 50 gram tofu (in hartige gerechten) |
| Eigeel op pizza en (hartige) taart | Jonge kaas (Koffie)melk Sojamelk |
Hoe weet ik of ik allergisch ben voor kippeneiwit?
Een allergie voor kippenei eiwit kan zich uiten in eczeem (constitutioneel eczeem). De allergie kan ook een anafylactische reactie teweegbrengen. Dit is een heftige allergische reactie, waarbij zwellingen van de huid, galbulten, kortademigheid en uiteindelijk zelfs een allergische shock kunnen optreden.
Hoe snel allergische reactie ei?
Meestal treedt een allergische reactie op voedsel snel op, typisch binnen enkele minuten tot een paar uur na de consumptie. In het meest extreme geval kan anafylaxie of anafylactische shock optreden.