Inhoudsopgave
Wat betekent IBU in bier?
IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft.
Wat betekent IBU en EBC?
Je ziet het op bijna alle bieretiketten wel staan: de EBU- of IBU-waarde. EBU staat voor European Bitterness Units en IBU staat voor International Bitterness Units.
Hoe wordt de bitterheid van bier gemeten?
De waarde in bitterheid kun je meten. Dat gebeurt door het bepalen van het aantal milligrams alfazuren met liter bier. Dit is een objectief resultaat. De beleving van bitterheid is subjectief.
Wat bepaalt de kleur van het bier?
Van grootste invloed op de kleur van bier, is de gebruikte mout. Verder kunnen andere grondstoffen, zoals suikers (bruine), hop en vruchten ook de kleur van het bier beinvloeden. Ook de bewerkingen die het bier ondergaat, maischen, spoelen, koken, gisting en oxidatie, zijn factoren die kleur bepalen.
Hoe bereken je IBU?
Vul eerst het SG in wat je gemeten hebt bij het begin van het koken. Dan het volume van het uiteindelijke bier wat in je gistvat zit. Daarna kun je per hopworp het percentage alfazuur, de hoeveelheid hop en de kooktijd invullen. Door op Bereken te klikken word de rendement en IBU per hopgift berekend.
Hoeveel IBU IPA?
Soorten IPA
| Type IPA | IBU | Alcoholpercentage |
|---|---|---|
| English IPA | 40 – 60 | 5,0 – 7,5% |
| American IPA | 40 -70 | 5,5 – 7,5% |
| Double IPA (DIPA) | 60 – 120 | 7,5 – 10,0% |
| Black IPA (BIPA) | 50 – 90 | 5,5 – 9,0% |
Hoe werkt IBU?
Ibuprofen verhindert dat het pijnsignaal aan de hersenen doorgegeven wordt. Bovendien remt het ontstekingen, waardoor pijn, zwelling en roodheid verminderen. Het pijnstillende effect begint na een 0.5 tot 1 uur. Deze werking houdt ongeveer 8 uur aan.
Wat geeft EBU aan?
IBU staat voor International Bitterness Units en EBU staat voor European Bitterness Units. In beiden gevallen geeft dit cijfer aan hoeveel bitterheid er in een bier aanwezig is. Bitterheid dat enkel en alleen afkomstig is uit de aanwezige hop, dit wordt ook wel eens het hoprendement genoemd.
Hoe meet je IBU?
Bepaling. IBU wordt bepaald door, door met behulp van iso-octaan, de iso-alfazuren uit het bier te extraheren. Daarna wordt van dit extract in een spectrofotometer, de absorptie gemeten bij 430 nm. Hoe hoger de absorptie, hoe meer iso-alfazuren.
Wat is de kleur van bier?
De EBC-waarde geeft de kleur van het bier aan en is vastgesteld door de European Brewery Convention. De regel die wordt gehanteerd is dat 1 EBC staat voor 1 ml jodium op 100 ml water. Hoe donkerder het bier, hoe hoger deze waarde. Het is vooral de mout die kleur geeft aan je bier.
Wat maakt bier bruin?
BROUWPROCES. Traditioneel werd bruin bier gebrouwen met pure bruine mout. Tegenwoordig is de basis een bleke mout, waar donkere mouten aan worden toegevoegd. Dit levert een zoete, moutige smaak op die doet denken aan chocola en noten.
Hoeveel Aromahop?
Zoals ik al zei: er zijn geen regels voor, en wat gebruikelijk is verschilt per bierstijl. Er zijn stijlen waarbij het gebruikelijk is om helemaal geen aroma hopgift te doen, en er zijn stijlen waarbij heel veel aromahop wordt gegeven, b.v. bij IPA’s.