Inhoudsopgave
Kan je vastkokende aardappelen gebruiken voor stamppot?
Kun je van vastkokende aardappelen dan geen stamppot maken? Jawel, je krijgt alleen een stevigere, vastere puree. Let op dat je vastkokende aardappelen goed gaarkookt voor je er puree van maakt.
Hoeveel aardappelen voor 1 portie friet?
Dit hangt af van de inhoud van je friteuse. Zelf heb ik een friteuse met 4 liter vet-inhoud. Daar bak ik de frites voor in porties van ca. 400 gram.
Welke aardappelen zijn geschikt voor stamppot?
Kruimige aardappelen zijn ideaal voor stamppot, omdat ze makkelijk uit elkaar vallen na het koken en mooi tot puree te stampen zijn. Goed kruimig zijn bijvoorbeeld eigenheimers, bildtstar, santé, doré, irene, frieslander, lekkertanden en resonant. – Een kruimige aardappel goed koken, is eenvoudig.
Hoe te bewaren aardappelen?
Bewaar aardappelen op een koele plek, tussen 8 en 10°C. Te hoge temperaturen zorgen voor uitlopers. Van te lage temperaturen krijgen aardappelen een zoete smaak. Aardappelen om te frituren en bakken kun je dus beter niet in de koelkast bewaren.
Wanneer poot je aardappels?
Je poot de aardappels tussen half april en half juni. Maak een gat van 10 centimeter diep en stop er de aardappel in met de uitlopers naar boven. Bedek de aardappel met aarde. Poot aardappels met een tussenruimte van 60 centimeter zodat de plant de ruimte krijgt groot te worden.
Wat zijn de voordelen van aardappels?
Aardappelen zijn een bron van vezels en vitamine B6. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking. Aardappelen kunnen plekjes of uitlopers krijgen. Wanneer je deze wegsnijdt, kun je aardappels gewoon eten.
Welke aardappelen zijn geschikt voor vaste structuur?
Vastkokende aardappelen zijn prima geschikt om te bakken en te koken, te wokken of voor in een salade. Als je van een vaste structuur houdt zijn (iets) kruimige aardappelen geschikt voor stamppot, puree, soep of soufflé. Poffen is ook mogelijk, als je van een losse structuur houdt.