Inhoudsopgave
Welke wijn drink je bij geitenkaas?
Bij een salade met overwegend frisse tonen ga je linea recta naar een frisse, fruitige wijn en die mag alle kleuren hebben. In de Loire, waar geweldige geitenkaas vandaan komt, wordt er Sauvignon Blanc bij gedronken, variërend van een ‘eenvoudigere’ Sauvignon de Touraine tot een Sancerre van topkwaliteit.
Wat drinken bij geitenkaas?
Geitenkazen & riesling Bij geitenkazen gaat het erom of ze nog jong en fris zijn of al oud en met veel smaak. In alle gevallen past witte wijn goed bij chèvre. Bij een jonge geitenkaas met een hoog vetgehalte zou ik een jonge droge wijn zoals een chardonnay, macon-villages of een riesling drinken.
Welke wijn bij geitenkaas met spek?
Welke wijn bij salade met geitenkaas? Natuurlijk smaakt een glas Sauvignon Blanc uit de Touraine helemaal top bij een salade met geitenkaas. Ze komen uit dezelfde regio: Loirevallei in Frankrijk. Bij voorkeur kies ik dan voor de Sauvignon Blanc van Domaine Pré Baron.
Welke wijn bij portobello met geitenkaas?
Dan is een Pinot Noir een goede keuze. De Pinot Noir wordt ook wel de klassieker onder de paddenstoelwijnen genoemd. De wijnen van de Pinot Noir zijn vaak erg fruitig, maar bevatten ook een mooie aardse smaak.
Welke kaas bij Bordeaux wijn?
Over het algemeen is het niet aan te raden om zomaar een rode bordeauxwijn bij je kaasplank te ontkurken. Houtgelagerde en tanninerijke (waar je mond van samentrekt) wijnen zijn heel krachtig en alleen geschikt om te combineren met sterkere, volle kazen zoals blauwschimmelkaas, cheddar of provolone.
Welke wijn bij zachte geitenkaas?
“Sauvignon bevat veel frisheid en floraliteit die erg goed samengaan met zachtere geitenkazen, zoals bijvoorbeeld een verse crottin,” vertelt Andreas. “Ook een donkere rosé, zoals Inurrieta Mediodia uit Navarra is erg lekker bij zachte geitenkaas,” gaat Koen verder.
Welke wijn bij schorseneren?
Een groente met een uitgesproken aardse smaak, die vaak bereid wordt in een bechamelsaus, al of niet gemengd met kaas. Dat type van sauzen vraagt om een stevige witte of rode wijn. Suggesties in wit: chardonnay uit Nieuwe Wereld, chenin blanc.
Welke kaas bij rode Bordeaux?
Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre. Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk. Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.