Inhoudsopgave
Wat is een ganache?
Ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je ook gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat opstijven in de koelkast, kan je het gebruiken als vulling voor chocoladetruffels.
Kan ganache in de koelkast?
Wil je de chocoladeganache wat langer bewaren, bewaar hem dan afgedekt in de koelkast. Je kunt de ganache op deze manier 1 a 2 weken bewaren. Verwerkt in een taart of koekjes is de bewaartijd enkele dagen tot 1 week.
Welke Taartvulling?
Zwitsere room. Misschien een room die snel over het hoofd wordt gezien, maar daardoor niet minder gebruikt.
Hoe lang moet ganache afkoelen?
Hoe lang moet ganache afkoelen? Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het over de taart giet. Houd wel in de gaten dat hij voldoende vloeibaar blijft. Je kunt ganache ook opkloppen tot een stevige vulling.
Kun je ganache bewaren?
Afgedekt en niet-opgeklopt kan de ganache wel 1 – 2 weken in de koelkast bewaard worden. Ganache kun je niet invriezen.
Kun je ganache buiten de koelkast bewaren?
Ganache kun je best even buiten de koelkast bewaren voor een aantal uur, maar de slagroom is bederfelijk dus gebruik je het niet, bewaar het dan altijd koel. Ganache wordt stevig in de koelkast.
Hoe lang duurt het voordat ganache hard wordt?
Je kunt ganache ook opkloppen tot een stevige vulling. Zet de kom in de koelkast, maar controleer wel af en toe en roer de ganache door. Als je te lang wacht wordt het mengsel te hard. Zodra het goed is afgekoeld, maar nog wel door te roeren is haal je de kom uit de koelkast.