Inhoudsopgave
Wat is de wettelijke maximumtemperatuur voor de bewaring van vers gehakt vlees?
Vlees: max. 7°C. Gevogelte, gehakt en vis: max. 4°C.
Hoe richt je de koelkast in?
Rauwe producten moeten gescheiden blijven van bereide producten. Dat is vooral belangrijk bij vlees en vis. Rauwe producten zet je onderin de koelkast, boven de groentelades, daar is het het koudst. Doe je eten in afgesloten bakjes of trommels om het te beschermen tegen uitdrogen, bacteriën en andere stoffen.
Welke al oplossing weet welk eten in de koelkast ligt en welke producten gaan vervallen?
De koudste zone is dus onderaan, net boven de groentebak….In elke zone horen andere producten:
- Bovenste schappen (4-6°C): restjes, geopende potten, room, eieren en kaas, gebak, soep en kleine drankflessen.
- Onderste schap (0-4°C): afgedekt vlees, vis en charcuterie.
- Groente- en fruitbakken (4-6°C): dat is duidelijk.
Wat is de bewaartemperatuur van diepgevroren producten?
Staat er geen bewaartemperatuur op de verpakking, dan geldt voor gekoelde opslag: ten hoogste 7 °C. Voor diepgevroren producten geldt dat ze bewaard worden bij -18 °C of kouder. Bewaar levensmiddelen die warm bewaard moeten worden, altijd boven de 60 °C. Dit geldt bijvoorbeeld voor (onderdelen van) kant-en-klare maaltijden.
Wat is de bewaartemperatuur in de NVWA?
De NVWA zet de eisen voor de juiste temperatuur uit de Warenwet voor u op een rij. Staat er geen bewaartemperatuur op de verpakking, dan geldt voor gekoelde opslag: ten hoogste 7 °C. Voor diepgevroren producten geldt dat ze bewaard worden bij -18 °C of kouder. Bewaar levensmiddelen die warm bewaard moeten worden, altijd boven de 60 °C.
Hoe verleng je de houdbaarheid van voedsel?
De volgende maatregelen verlengen de houdbaarheid van voedsel: Bewaar producten op de manier die op de verpakking staat aangegeven. Let op de houdbaarheidsdatum en de bewaaradviezen. Zorg dat de koelkast op 4 °C staat en de vriezer op -18 °C. Zorg dat producten goed verpakt zijn om kruisbesmetting te voorkomen.