Inhoudsopgave
Waar moet een goede vijzel aan voldoen?
Zo kies je een goede vijzel
- Kies een vijzel van graniet of marmer voor het beste resultaat.
- Kies een model van 14 tot 18 cm voor het vermalen van meerdere ingrediënten.
- Kies bij een vijzel van graniet voor een ongepolijste, ruwe buitenkant.
- Kies een zwaarder model (2+ kg) zodat deze niet verplaatst tijdens het vermalen.
Waar op letten bij aankoop vijzel?
Waar moet je op letten bij het kopen van een vijzel?
- Kijk uit voor een te kleine stamper. Als je aan de slag gaat met groter voedsel, heb je ook een grote stamper nodig.
- Ga voor een stenen stamper.
- Doen: een ongepolijste binnenkant.
- Let op de ronde komvorm.
Wat is een fijne vijzel?
Een goede vijzel, ook wel mortier, vermaler of stampvat genoemd, gebruik je voor het fijnmalen en mengen van kruiden. Zo een vijzel bestaat uit een kom en een stamper. Dit kun je vervolgens weer gebruiken in marinades, soepen uit de soepmaker, sauzen en tal van andere toepassingen.
Hoe maak ik een stenen vijzel schoon?
Vijzels kunnen poreus zijn, zeep of afwasmiddel kan daardoor een vies smakend residu achterlaten. De volgende keer dat je iets maalt, kun je dat proeven. Maak het gewoon schoon met warm water en laat het goed opdrogen. Gebruik wat droge rijst om geurtjes of vlekken te verwijderen.
Wat te gebruiken ipv vijzel?
Je zou het met een deegrol kunnen proberen,of een stevige glazen fles.
Kan een stenen vijzel in de vaatwasser?
Er zijn vijzels, die geschikt zijn voor de vaatwasser. In het algemeen is het beste om de vijzel na gebruik af te spoelen onder de lauwwarme kraan. Gebruik liefst geen afwasmiddel. Droog de vijzel zeer goed af.
Hoe vijzelen zonder vijzel?
Gemalen kruiden verliezen veel aroma en bederven sneller (vaak zonder dat je dat merkt), beter is het om zelf te malen of fijn te wrijven. Zonder vijzel kan dat bijv. in een stevige mok met het handvat van een stamper – of met een kruidenmolen.
Wat doet een vijzel?
[m] : vat waarin met een stamper stoffen fijngestampt kunnen worden.
Waar kan je een vijzel voor gebruiken?
Een vijzel is een soort kom met een stamper waarmee je kunt ingredienten kunt vermalen en vermengen. Dit keukengereedschap wordt vaak gebruikt om verschillende kruiden mee fijn te malen, voor verder gebruik in soepen, sauzen en bijvoorbeeld marinades.