Inhoudsopgave
Kun je sojabonen rauw eten?
In rauwe peulvruchten, zoals sojabonen, komt de natuurlijke gifstof lectine voor. De hoeveelheid lectine in verse sojabonen is niet precies bekend. Lectine wordt door verhitting onschadelijk gemaakt. Het advies is om verse sojabonen uit voorzorg 6 tot 8 minuten te koken voor je ze eet.
Wat is er gezond aan sojabonen?
De peulvrucht soja is rijk aan tal van componenten die ons kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten. Hij bevat onverzadigde vetten en zit boordevol pectine, een soort voedingsvezel die de slechte cholesterol (LDL) verlaagt. Soja is ook rijk aan plantaardige eiwitten die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren.
Wat is het verschil tussen sojabonen en edamame?
De sojaboon dient meestal als basis voor sojaproducten. Maar de eetbare versie van deze boon wordt ook wel ‘edamame’ genoemd en kom je vaak tegen in Japanse restaurants. Dit zijn de jonge, nog niet rijpe peulen met daarin de boontjes van de sojaplant.
Waar is soja van gemaakt?
Soja is afkomstig van de sojaboon. Van deze peulvrucht worden sojaproducten zoals tofu, tempé en sojaolie gemaakt. Soja is rijk aan eiwit, onverzadigd vet en bevat ijzer en vitamine B1. Veel sojaproducten staan in de Schijf van Vijf.
Hoe moet je sojabonen eten?
De peulen zelf kun je niet eten, maar de boontjes erin wel. Ze zijn (gekookt in water met een beetje zout) fris en knapperig en heerlijk als snack of in een (Japanse) maaltijd samen met andere groenten.
Hoe bereid je verse sojabonen?
Waar gebruik je sojabonen voor?
In Oost- en Zuidoost-Azië wordt de sojaboon grotendeels voor menselijke consumptie gebruikt, onder meer in de vorm van tofoe, tempé, sojasaus, sojamelk en sojaolie. In de westelijke wereld wordt het gewas hoofdzakelijk gebruikt voor de productie van plantaardige olie en veevoeder.
Wat in plaats van edamame bonen?
Wil je ze vervangen? Gebruik dan een andere boon naar keuze of kies voor doperwten. De smaak van je gerecht zal natuurlijk wel iets veranderen.
Waar koop je verse edamame bonen?
De edamame boontjes die je bij Groentebroer.nl kunt bestellen zijn ook wel bekend als peulvruchten van een sojaplant. De bonen zelf zijn klein, rond en groen van kleur. Deze bonen zijn zeer gezond, omdat ze vol zitten met eiwitten, vezels, ijzer en calcium!