Inhoudsopgave
Kan je rucola rauw eten?
Rucola heeft een pittige, iets bittere, nootachtige smaak. Rucola kun je zo gebruiken: Rauw als aanvulling op andere slasoorten. Rauw op een volkorenbroodje 30+ kaas of (rauwe) ham.
Is rucola goed voor je?
Rucola bevat volop vitamines, mineralen en vezels. Het valt op door het hoge gehalte aan calcium. In 100 gram rucola zit maar liefst 34% van de referentie-inname voor calcium. Dit is zelfs meer dan in de boerenkool, Chinese kool en rammenas, groenten die ook al uitblinken in hun hoge calciumgehalte.
Is rucola giftig?
Door het hoge vitamine A gehalte en de flavonoïden is deze groene bladgroente een ideale voeding om kanker te helpen voorkomen. Naast boerenkool is het een van de gezondste groentes ter wereld! Door regelmatig rucola te eten zou de kans op huid-, long- en mondkanker verkleinen.
Waar is rucola sla goed voor?
Rucola (of raketsla) zit namelijk boordevol met vitamine A en C. Zo draagt vitamine A bij tot het in standhouden van een normaal gezichtsvermogen. Ook is rucola een bron van ijzer, kalium en zelfs calcium. Calcium is een echt wondermineraal.
Hoe vaak mag je rucola eten?
In Duitsland raadt de consumentenorganisatie Stiftung Warentest aan om niet te veel rucola of veldsla te eten omdat ze veel nitraten kunnen bevatten. Ook volgens onderzoek van de Europese Voedselveiligheidsautoriteit EFSA bevat rucola vaak te hoge concentraties nitraten.
Hoe rucola eten?
Rucola bereiden gaat verder dan alleen maar de blaadjes in een salade verwerken, want deze slasoort kan gebakken worden als een gewone groente. Bij bepaalde soorten pizza worden zelfs blaadjes rucola boven op de pizza gelegd, en er bestaat een echte hollandse stamppot rucola en zelfs een rucolasoep.
Waarom is rucola vies?
Dat heeft te maken met de duizenden verschillende geurreceptoren in de hersenen en smaakreceptoren op de tong. Door die genetische verschillen in combinatie met de chemische verbindingen in deze planten kan de één koriander heerlijk vinden en kan het voor de ander naar een hap zeep smaken.
https://www.youtube.com/watch?v=dmAkG4mdAGQ