Inhoudsopgave
Hoe moet je sauteren?
Sauteren is een kooktechniek die veel weg heeft van roerbakken. In weinig olie worden de ingrediënten (typisch rood vlees en groenten) onder hoge temperatuur verhit. Het doel van sauteren is een product te verkrijgen dat de juiste gaarheid heeft en aan de buitenkant een krokante korst met een roastingsmaak.
Wat zijn gesauteerde groenten?
Sauteren (afgeleid van het Franse sauter, wat springen of opgooien betekent) is een kooktechniek waarbij de ingrediënten, zoals rood vlees en groenten, onder hoge temperatuur in weinig olie in een pan en in een kort tijdsbestek worden verhit.
Wat maak je klaar in een Sauteerpan?
Een sauteuse of hapjespan is een diepere koekenpan, die vaak ook een deksel heeft. Deze allrounder gebruik je voor stoofpotjes, gerechten met saus of om een dikker stuk vlees – bijvoorbeeld een gebraad – in te bereiden. Er bestaan sauteerpannen met een rechte rand en met een conische (iets afgeronde) rand.
Hoe werkt een Sauteerpan?
Sauteren doe je in een pan die op een koekenpan lijkt, maar hogere wanden heeft. Om optimaal te sauteren zorg je dat je al je ingrediënten al kant en klaar naast je fornuis hebt staan. Zet de sauteerpan op een laag tot middelmatig vuur en laat zo voorverwarmen.
Wat is de betekenis van sauteren?
Bereidingswijze. Het is in weinig vet, boter of olie en onder voortdurend keren het bakken van vlees, vis e.d., zodat het gaar en goed van kleur wordt. Het sauteren geschiedt in een z.g ‘sauteuse’ (= braadpan).
Wat is de beste Sauteerpan?
De beste hapjespan, met de allerhoogste waardering, is de BK Easy Basic hapjespan. Deze BK sauteerpan kun je zowel op gas, keramisch en elektrisch gebruiken. Ook kan deze beste hapjespan in de oven (tot 160 graden). Deze beste hapjespan heeft een diameter van 28 centimeter.
Kan een Sauteerpan in de oven?
Alle pannen van puur metaal kan je eigenlijk altijd gebruiken in de oven. De meeste pannen van roestvrij staal, koper, gietijzer en zelfs de meeste aluminium pannen zijn dus ovenbestendig.