Inhoudsopgave
Hoe daikon bewaren?
Daikon kan u 1 – 2 weken in de groentelade van de koelkast bewaren. Ook een aangesneden stuk kan u bewaren, mits het aangesneden deel afgedekt wordt met folie. Om voosheid te vermijden, draait u best het loof af zodat er minder verdamping is.
Hoe kan je rammenas bewaren?
Bewaar zwarte rammenas niet in de koelkast. Je kunt hem op een koele plaats bij een temperatuur van ongeveer 12° Celsius enkele weken bewaren. Voor een extra lange bewaring kun je de rammenas inkuilen of in een bak met vochtig zand bewaren in een vorstvrije kelder.
Waar kan ik daikon kopen?
Daikon is meestal verkrijgbaar in de groothandel of grootwarenhuizen,(behalve in de winter.) Moest je het daar niet vinden zou ik een groentespeciaalzaak of een Aziatisch warenhuis opzoeken, daar is het vast en zeker te vinden.
Wat is Beef daikon?
Wat is het? Rettich of daikon is de grote zus van het ons welbekende radijsje. Ziet eruit als een enorme, witte wortel van soms wel 40cm lang en 10cm doorsnee. Smaakt milder, minder peperig dan een radijsje en de structuur is iets dichter, minder waterig.
Kan je rammenas invriezen?
Rammenas is minder geschikt om in te vriezen. Verliest dan smaak en veel textuur.
Wat is Rettig?
Rettich wordt ook witte zomerrammenas genoemd en de Japanse variant heet daikon. Rettich is een langwerpige, witte wortel. De smaak is pittig, iets scherper dan die van radijs. De groente wordt meestal rauw gegeten.
Waar kan ik rettich kopen?
In die periode maak je de meeste kans bij de groenteboer, op de markt en bij biologische winkels. Supermarkten hebben de witte rammenas niet altijd in het assortiment. De rettich (rammenas) is nu wel bij AH te koop: https://www.ah.nl/producten/product/wi225353/ah-rettich .
Kun je rammenas rauw eten?
Rammenas heeft een licht pittige smaak die milder is dan die van radijs. Als je de rammenas verwarmt, wordt hij milder en lijkt de smaak meer op die van meiraapjes. Rammenas kun je in plakjes als snack gebruiken, maar je kunt rammenas ook zo gebruiken: Rauw in een friszure salade of roerbakschotel.