Inhoudsopgave
Hoe bak je best een hamburger?
Instructies
- Haal de hamburgers een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Dep de hamburgers vlak voor het bereiden met keukenpapier droog.
- Bak nu de hamburgers snel aan beide kanten bruin.
- Zet het vuur lager en bak de hamburgers in 10 minuten verder gaar.
Hoe bak je een hamburger in de pan?
Hamburger uit de pan
- Begin met het verdelen van het gehakt in vier tot zes porties.
- Maak de burgers en druk ze voorzichtig tot een centimeter dikte.
- Warm de pan op en doe er wat boter of wat olie in.
- Rooster nu ook de broodjes.
- Verhoog de warmte en doe er dan weer wat boter bij.
Hoelang gehakt grillen?
Rundergehakt: Hamburgers moeten ongeveer 1,5 à 2 cm dik zijn. Bereid ze ongeveer 10 tot 16 minuten, draai ze maar één keer om. Zorg ervoor dat ze goed gaar zijn.
Hoe houd je een hamburger sappig?
Koop het juiste gehakt De basis van de hamburger is het gehakt. Bij voorkeur gebruik je rundergehakt, maar je kan uiteraard ook half om half-, lams- of kalfsgehakt nemen. Gehakt bevat steeds wat vet, maar net het vet zorgt er voor dat de hamburger lekker sappig blijft tijdens het bakken.
Hoe hamburger sappig houden?
Leg een ijsblokje op je burger tijdens het bakken. Het ijsblokje hydrateert het vlees, waardoor het niet uitdroogt tijdens de bereiding. Eenmaal mooi bruin en gaar? Vergeet dan ook niet om het vlees even kort te laten rusten in aluminiumfolie, zo blijft het vlees op temperatuur en kunnen de sappen zich goed verdelen.
Wat is de ideale pan om een steek in te bakken?
Antiaanbaklagen, zoals teflon, keramisch of de nieuwe Tefal lagen, kunnen niet goed tegen de hoge temperatuur die nodig zijn voor het bakken van het vlees. Tussen de 300 en 400 graden beschadigen die lagen en neemt de kwaliteit af. Daarom is het beter om het vlees in een plaatstalen- of gietijzeren pan te bereiden.
Welk vlees kan op de Contactgrill?
Welk vlees kan op de Contactgrill? Vrijwel elk stuk vlees dat vrij snel gaar kan zijn, is geschikt om te grillen. Ben: “Van het rund zijn bijvoorbeeld de ribeye, entrecote of bavette gegrild erg lekker. Van het varken zou ik onder meer procureur- of filetlapjes aanraden.