Inhoudsopgave
Welke thee drink je bij kaasfondue?
Als je voor een pittige kaasfondue gaat dan kan een zwarte of een geroosterde Oolongthee een mooie combinatie zijn. Bijvoorbeeld de Da Hong Pao of, als je ervan houdt; een Lapsang Souchong thee.
Welke thee ipv wijn?
Net zo handig om te onthouden: vervang rode wijn door zwarte thee. Zwarte thee is sterker en voller van smaak en past heel goed bij stevigere gerechten. Zoals gegrild vlees, kruidige gerechten maar ook zoete nagerechten met chocolade of een crème brûlée worden nog lekkerder als je ze samen met zwarte thee serveert.
Wat niet drinken bij kaasfondue?
Maar let op: die wijn kun je beter even laten staan. Volgens een Zwitserse legende kun je koude dranken beter niet combineren met kaasfondue. En al helemaal geen alcohol. Het vet van de kaas zorgt er namelijk voor dat alcohol moeilijk afbreekbaar wordt, wat gevaarlijk kan zijn.
Waarom thee bij kaasfondue?
Een combi die de Zwitsers ooit hebben uitgevonden, want cola bij de kaasfondue gaat klonteren in de maag, waar thee juist de spijsvertering bevordert.
Welke thee bij welk gerecht?
Witte thee neutraliseert de smaak en spoelt de mond mooi schoon bij aanvang van het diner. Groene thee combineert mooi met groene salades en kip. Zwarte thee past goed bij (rijke, volle) vlees gerechten. Lichte oolong thee is te vergelijken met groene thee.
Hoe maak je kaasfondue dikker?
Kaasfondue te dun? Meng ½ eetlepel maizena, met een gelijke hoeveelheid wijn of water door de kaas. Roeren tot deze dikker wordt! De fondue is op de juiste temperatuur als het te ‘dippen’ eten meteen borrelt of bakt.
Welke thee is lekker bij kaasfondue?
Wat mag je niet drinken bij kaasfondue?
Volgens een Zwitserse legende kun je koude dranken beter niet combineren met kaasfondue. En al helemaal geen alcohol. Het vet van de kaas zorgt er namelijk voor dat alcohol moeilijk afbreekbaar wordt, wat gevaarlijk kan zijn.
Wat eet je bij thee?
Groene thee: grof gezegd: past witte wijn bij het gerecht, dan past groene thee! Japanse groene thee gaat perfect bij zeevruchten, vis en rijstgerechten. Chinese groene thee combineert mooi met groene salades, kaas en kip. Zwarte thee: grof gezegd: past rode wijn bij het gerecht, dan past zwarte thee!
Welke thee bij vis?
Je kan vis natuurlijk ook stomen. Bijvoorbeeld een prachtig stukje witvis stomen boven jasmijnthee, lapsang souchong of earl grey. Probeer ook eens een mooie yunnan, bijvoorbeeld onze Yunnan jin meo, prachtige volle, geurige thee. Het lichtrokerige en aardse van de thee combineert goed met de pure smaak van witvis.